Tiramisù alle fragole e arance

1) Preparate la crema montando 150 gr di zucchero con 4 tuorli finchè saranno spumosi, poi incorporate 500 gr di mascarpone e 2 albumi montati a neve, mescolando dolcemente per non farli smontare. Lasciate riposare in frigorifero. 

2) Preparate le fragole: pulitele, tagliatele a spicchi e lasciatele macerare con il succo di un limone e 80 gr di zucchero, tenendole in fresco.

 
3) Preparate le arance: fate bollire 200 gr di zucchero e 250 ml di acqua per cinque minuti, fino ad ottenere uno sciroppo liscio. Poi aggiungete due arance tagliate a fette e cuocetele a fuoco basso per 20 minuti. Fate raffreddare le fette di arancia su un piatto dopo averle scolate dallo sciroppo.

4) Preparate il tiramisù: ricoprite il fondo di una pirofila rettangolare con uno strato di savoiardi e bagnatelo con il succo delle fragole. Proseguite con uno strato di crema al mascarpone e distribuitevi sopra le fragole sgocciolate. Ripetete l'operazione ricoprendo le fragole con uno strato di savoiardi, questa volta bagnandoli con lo sciroppo di cottura delle arance mescolato con il succo spremuto di un'arancia. Coprite con un altro strato di mascarpone e decorate con le arance sciroppate a pezzetti. Mettete in frigo il tiramisù alle fragole e arance per almeno 2 ore prima di servirlo.