Una ricetta facile e golosissima per festeggiare Carnevale: la ricorrenza più divertente dell'anno. Le frittelle di Carnevale con ricotta e arancia conquisteranno sia i grandi che i piccini tanto per la sofficità dell'impasto a base di ricotta, tanto per la salsa d'accompagnamento profumata di agrumi
Ingredienti per 4 persone
Come preparare le frittelle di Carnevale con ricotta e arancia
1) Mettete 250 gr di ricotta di pecora in un colino, appoggiate sopra a una terrina e riponete in frigorifero per 2-3 ore, così che la ricotta possa asciugarsi. Poi, prelevate i semi da 1 stecca di vaniglia. Unite i semi di vaniglia alla ricotta, lavorando con una frusta.
2) Aggiungete alla crema di ricotta anche 65 gr di farina 00 setacciata, 30 gr di zucchero semolato, 2 uova e la scorza di 1 arancia. Riponete in frigorifero per altre 3 ore. Poi spremete l’arancia, per diluire 100 gr di marmellata di arance con il succo. Scaldate leggermente, dunque, la marmellata diluita.
3) Formate delle quenelle di pastella di ricotta con due cucchiai. Fate friggere in abbondante olio, scolate e fate asciugare su carta assorbente. Poi, una volta raffreddate spolverizzate le frittelle con zucchero a velo. Servite insieme alla salsa di arancia.
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