Coppa alle fragole e crema di limoncello
Un dolce al cucchiaio veramente sfizioso e originale. La coppa alle fragole e crema di limoncello è la perfetta conclusione di qualsiasi menu. Inoltre, diventa un ottimo sostituto alla classica fetta di torta quando il clima inizia a farsi più tiepido. Questo dessert unisce la freschezza delle fragole al sapore inconfondibile del limoncello
Ingredienti per 4 persone
Come preparare la coppa di fragole e crema di limoncello
1) Lavate 350 gr di fragole sotto acqua fredda corrente, asciugatele e pulitele. Quindi affettatele finemente. Mettetele in una terrina con 1/2 dl di limoncello e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Dunque, amalgamate e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.
2) Mettete in ammollo 4 gr di gelatina in fogli una ciotola con molta acqua fredda. Quindi, setacciate 300 gr di ricotta, unite 1/2 dl di limoncello e lo zucchero a velo restante. Lavorate a crema con una frusta.
3) Scaldate il limoncello avanzato, unite la gelatina strizzata e scioglietela a fuoco lento, quindi aggiungetela al composto. Montate a neve 2 albumi con un po' di sale e uniteli, dal basso verso l'alto, al composto.
4) Dividete 300 gr di fettine di fragole la bagna in 4 bicchieri, mettendoli sul fondo. Poi unite la mousse e lasciate in frigorifero a raffreddare. Servite dopo aver decorato le coppe con le fragole rimaste e le foglioline di 1 ciuffo di menta.
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