Baklava turco

Ingredienti per 6 persone

Come preparare il baklava turco

1) Mettete 150 gr di zucchero in un pentolino con 1 dl di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone. Quindi, aggiungete 5 chiodi di garofano e 1 cucchiaio di scorza d'arancia, che poi toglierete. 

2) Fate bollire, mescolando. Unite, poi, 1 cucchiaio di miele e cuocete fino a che lo sciroppo non lascerà un velo sul cucchiaio. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, cuocete a fiamma molto lenta per 1 minuto.  Lasciate raffreddare lo sciroppo e trasferitelo in frigorifero.

3) Fondete 80 gr di burro, ungete il fondo e le pareti di una pirofila di forma rettangolare di 16x22 cm, poi foderatela con 1 foglio di pasta fillo, spennellato con il burro fuso. Coprite con un altro foglio di fillo.

4) Mescolate metà dei 250 gr di frutta secca tritata con 2 cucchiaini di cannella, mettete il composto sulla pasta, coprite quindi con un foglio di fillo spennellata di burro e poi sovrapponete un altro foglio. Quindi aggiungete la frutta secca e uno strato di fillo sempre spennellata per chiudere.

5) Affettate il dolce a grosse fette e cuocete in forno caldo a 160° C per 45 minuti. Alzate poi la temperatura a 210° C e cuocete per altri 10 minuti. Irrorate il dolce di sciroppo di zucchero, lasciate infine raffreddare per 12 ore a temperatura ambiente.