La pasta fresca condita con fiori di zucchina e salsiccia è un primo piatto nutriente, saporito e colorato. Facile da preparare ma di sicuro effetto
Ingredienti per 4 persone
Come preparare la pasta ai fiori di zucchina e salsiccia
1) Cominciate aprendo 40 fiori di zucchina e privateli dei pistilli, quindi prendetene circa 2/3 e riduceteli a pezzetti non troppo piccoli. Affettate sottilmente la cipolla e sminuzzate 300 gr di salsiccia dopo aver eliminato la pellicina.
2) Fatele cuocere gli spicchi di cipolla in padella con 50 gr di burro, quando comincia a dorarsi aggiungete la salsiccia sbriciolata mescolando bene con una posata di legno. Quando la salsiccia è quasi cotta aggiungete anche i fiori di zucca e aggiustate di sale, proseguite la cottura per qualche minuto.
3) Nel frattempo fate cuocere 400 gr di pasta fresca un po' al dente in abbondante acqua salata. Una volta pronta, fatela saltare in padella con il sugo per qualche istante. Impiattare decorando a piacere con i fiori di zucca rimasti.
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