Pancake alle prugne secche

Ingredienti per 6 persone

Come preparare i pancake alle prugne secche

1) Scaldate 2,5 dl di latte e a metà cottura aggiungete 5 gr di lievito di birra. Coprite il tutto con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo lavorare 250 gr di farina setacciata con un pizzico di sale e pepe. Create una fontana e al centro versate il composto preparato in precedenza aggiungendo 2 uova e il restate latte. Lavorate l'impasto poi copritelo e lasciatelo riposare per 60 minuti.

2) Intanto tagliate 350 gr di cipolle e saltatele in padella con 30 gr di burro. Sbriciolate 8 prughe secche poi aggiungetele alla pastella insieme alle cipolle e lasciate riposare per altri 30/40 minuti. 

3) Ungete una padella antiaderente con poco burro, mettetela sul fuoco e realizzate i pancake versando nella padella la pastella a cucchiaiate. Cuocete i pancake e serviteli accompagnati da formaggio fresco.