Si chiama No White Diet, “dieta senza cibi bianchi” tradotto in italiano, ed è esattamente quello che dice di essere: un regime alimentare che elimina gli alimenti di questo colore, per dimagrire e depurare l'organismo, facendo dunque bene all'organismo.
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Se volete seguirla, ecco come funziona, perché funziona, cosa permette di mangiare e cosa bandisce dalla tavola.
Come funziona la No White Diet
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Cos’è la No White Diet
La dieta senza cibi bianchi è uno schema alimentare basato sull’eliminazione totale di cibi prodotti con farine raffinate.
Togliendo dalla propria alimentazione i cibi di colore bianco (spesso così perché trasformati industrialmente), è possibile depurare profondamente l’organismo e al contempo dimagrire.
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Bisogna sostituire ai cibi bianchi raffinati quelli integrali, a base di sane farine integrali non trasformate a livello industriale.
Cosa si può mangiare nella No White Diet
No al pane bianco, sì a quello integrale
Nemico della salute e del peso forma, il pane bianco è un prodotto ricco di carboidrati ma povero di nutrienti importanti come fibre e proteine.
Questo succede a causa del processo di raffinazione della farina, che rimuove il germe e la crusca del chicco .
Gli effetti del pane bianco sul peso corporeo, inoltre, sono noti: il suo consumo aumenta il grasso viscerale e il peso ponderale.
Nel 2015 uno studio condotto da un’equipe scientifica dell’Università di Las Palmas de Gran Canaria ha decretato che la riduzione dell’apporto di pane bianco porta a un minore aumento di grasso nell’addome e di peso.
Quindi il pane bianco andrebbe sostituito con quello integrale, sia per la salute sia per la linea.
Si possono mangiare pasta e riso, ma solo integrali
La pasta non integrale ha gli stessi difetti del pane bianco: fa ingrassare e apporta pochi nutrienti benefici. Al contrario, quella integrale apporta all'organismo nutrienti e sazietà a lungo termine.
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A dimostrarlo sono stati i ricercatori di un’equipe dell’Università di Toronto nel 2018: il loro studio ha portato alla conclusione che la pasta integrale, se inserita in schemi alimentari caratterizzati dalla presenza di cibi a basso indice glicemico, non fa ingrassare, anzi, aiuta a perdere peso e a mantenere il peso forma.
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Parlando di riso, invece, dato che il processo di raffinazione elimina gran parte delle fibre, mangiare riso integrale permette di raggiungere prima la sazietà e dunque di mangiare di meno.
Vietato lo zucchero bianco
La dieta senza cibi bianchi bandisce categoricamente lo zucchero bianco.
In alcuni casi si può sostituire con lo zucchero di canna, il miele, la stevia oppure lo sciroppo d’acero, tuttavia se possibile sarebbe meglio evitare qualsiasi dolcificante.
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Per permettere al corpo di assumere carboidrati (fondamentali) ed evitare l’eccessivo apporto di zuccheri aggiunti, vanno consumati cibi integrali e frutta.
La frutta è fonte di zuccheri semplici e contiene pure vitamine, fibre e minerali, quindi è un concentrato di sostanze benefiche.
No al sale
Un altro ingrediente bianco da evitare è il sale da cucina.
La No White Diet suggerisce di sostituirlo con erbe e spezie come il timo, il rosmarino o il basilico.
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Queste erbe aromatiche insaporiscono i cibi senza causare ritenzione idrica, quindi aiutano il processo di depurazione dell’organismo.
Niente patate bianche, sì alle verdure colorate
Anche le patate bianche andrebbero evitate. Sostituitele con abbondanti verdure a scelta, che siano colorate e non amidacee.
Dei validi sostituti sono gli asparagi, le zucchine e le verdure a foglia verde, perfette per saziare, idratare grazie all’alto contenuto di acqua e di conseguenza anche depurare.
No ai grassi animali, sì alle proteine magre
Bisogna eliminare dalla propria alimentazione anche i grassi di origine animale, ad esempio il burro, i formaggi e tutto ciò che viene prodotto da derivati animali (latte) e carne.
Sarebbe bene sostituirli con l’olio extravergine d’oliva e l’avocado, due alimenti ricchi di sostanze salutari e di grassi buoni.
Perfetti inoltre per saziare rapidamente senza fare ingrassare eccessivamente.
I vantaggi della dieta senza cibi bianchi
La No White Diet è una delle poche diete prive di controindicazioni: eliminare i cibi prodotti con farine e ingredienti raffinati industrialmente, preferendogli cibi integrali, è un’ottima scelta per la salute e la linea.
Inoltre questo regime alimentare migliora sensibilmente l’efficienza dell’intestino grazie all’aumento dell’apporto di cibi ricchi di fibre che ottimizzano il microbiota intestinale.
Secondo uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Cell Host & Microbe, le dosi quotidiane di fibre raccomandate sono di 25 grammi al giorno per le donne e di 38 per gli uomini, secondo i parametri dell’Academy of Nutrition and Dietetics.
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