Quando si tratta di perdere peso, ci sono solo due cose che funzionano: l'attività fisica e una corretta alimentazione. Spesso però si finisce vittime di falsi miti, credenze e presunti trucchi o diete miracolose per dimagrire velocemente; che contengono però una gran sfilza di errori che non fanno dimagrire, anzi, possono causare l'effetto opposto, mettendo anche a rischio la nostra salute. 

Sfatare questi falsi miti e acquisire informazioni accurate è quindi essenziale per adottare scelte alimentari sane e sostenibili. Ecco i più diffusi. 

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I falsi miti da sfatare per scelte alimentari più corrette

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Errori che non fanno dimagrire: saltare i pasti

Quante volte avete deciso di non pranzare o bere solo una tisana la sera pensando che questo vi possa aiutare a perdere peso più velocemente? 

Spesso si crede che saltare i pasti possa accelerare il processo di perdita di peso, ma in realtà ha l'effetto opposto. Saltare colazione, pranzo o cena può rallentare il metabolismo e portare ad eccessi alimentari successivi.

È importante quindi fare pasti equilibrati e regolari per fornire al corpo l'energia e i nutrienti necessari per funzionare correttamente.

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Seguire una dieta rigida fa dimagrire velocemente

Le diete drastiche, come quelle estremamente ipocaloriche o che escludono interi gruppi alimentari, possono sembrare una soluzione rapida per perdere peso. Tuttavia, questi regimi alimentari possono essere insostenibili nel lungo termine e causare carenze nutrizionali.

La chiave per una perdita di peso efficace è una dieta equilibrata e sostenibile, combinata con l'esercizio fisico regolare.

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I carboidrati fanno ingrassare

I carboidrati sono spesso il capro espiatorio della nostra frustrazione post-bilancia. 

Quando si tratta di perdere peso e rimettersi in forma, i cereali ricchi di carboidrati, come pasta, pane e riso, sono spesso trattati come un nemico. Si tratta, però, di un comportamento sbagliato.

Vero è che i carboidrati non sono tutti uguali. Per questo è importante fare scelte intelligenti a riguardo, optando per carboidrati integrali e limitando l'assunzione di carboidrati raffinati, come quelli presenti nei dolci e nelle bevande zuccherate.

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Errori che non fanno dimagrire: i cibi light

È un parere diffuso che i cibi senza grassi siano la scelta migliore per dimagrire. Tuttavia, si tratta di un falso mito.

Mentre i cibi senza grassi possono sembrare una scelta salutare, spesso contengono zuccheri aggiunti o altri ingredienti altamente processati per migliorarne il sapore. Inoltre, i grassi sani, come quelli presenti negli avocado o nelle noci, sono essenziali per la salute e la sazietà.

È bene ricordarsi quindi che una dieta sana, anche volta alla perdita di peso, dovrebbe comprendere una varietà di nutrienti, tra cui i grassi sani, per fornire al corpo l'energia e i nutrienti necessari per un benessere ottimale.

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Per dimagrire basta contare le calorie 

Non è Capodanno senza il Cotechino con le lenticchie, un abbinamento tradizionale che, se mangiato alla mezzanotte, si dice porti fortuna e prosperità per l'anno nuovo.

Ma allora perché concederselo solo durante le Feste? Il Cotechino Modena IGP è un ottimo prodotto italiano che si presta perfettamente anche a ricette gourmet, da servire non solo durante la stagione fredda, soprattutto perché meno calorico di quanto si pensi.

In cerca di ricette sfiziose per Natale (e non solo)? Idee e miti da sfatare sul Cotechino Modena IGP

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Ogni anno, arriva puntuale il momento di scegliere il menu per il pranzo di Natale e il cenone di Capodanno. L’usanza (ma anche l’indubitabile bontà e gusto) vuole che il Cotechino sia sempre e comunque presente a tavola e, per abitudine, siamo soliti proporlo con i classici abbinamenti lenticchie e purea di patate. 

Ma per stupire parenti e amici sappiate che ci sono ricette raffinate e innovative che combinano insieme tradizione e modernità.

Proprio il Consorzio di tutela Zampone e Cotechino Modena IGP – che oggi conta 13 aziende, tra i principali produttori dei due prodotti insigniti dell’ambito riconoscimento “Indicazione Geografica Protetta” – ha deciso di lanciare una sfida ai consueti luoghi comuni.

E così, grazie al coinvolgimento dello chef Luca Marchini del ristorante stellato L’erba del Re di Modena, sono venuti fuori piatti insoliti e originali come il Cotechino croccante accompagnato con zabaione semi salato, cipolle all’aceto balsamico di Modena ed emulsione oppure la Pasta all’uovo con un ragù di Zampone, fondo bruno e cioccolato fondente.

Ricette che fanno venire l’acquolina ancora prima di sentire il profumino che sprigionano in pentola e – ottima notizia! – contrariamente ai pregiudizi, si possono gustare senza grandi sensi di colpa. Sì perché il Cotechino ha meno calorie di quanto si pensi: un etto corrisponde a circa 250 calorie, un apporto inferiore a quello di un piatto di pasta scondita ed equivalente a quello di una mozzarella. 

Altro mito da sfatare: il colesterolo è presente in quantità simili a quello contenuto nel pollo o nella spigola e comunque inferiori a quelle presenti in tanti alimenti che consumiamo abitualmente come le uova, frutti di mare o formaggio grana.

Questo prodotto dalla lunga storia e tradizione – una miscela di carni suine ottenute dalla muscolatura striata, grasso suino, cotenna, sale e pepe intero e/o a pezzi – rispetto al passato, ha visto ridursi il contenuto di grassi e sodio e oggi è in linea con i suggerimenti della moderna scienza nutrizionale.

Lo dicono gli esperti, e in particolare le recenti analisi dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (ex INRAN ora CREA NUT): il Cotechino non solo ha un elevato contenuto di proteine nobili e un moderato contenuto di grassi (perché persi in parte con la cottura) ma anche più grassi insaturi rispetto a quelli saturi ed è ricco di vitamine del gruppo B e di minerali, soprattutto ferro e zinco.

Si tratta poi di un prodotto costantemente controllato proprio perché tutelato da un Consorzio, ormai attivo da oltre 20 anni, che ne garantisce la produzione nel territorio previsto dal disciplinare (Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona e Rovigo), secondo l’originale e tradizionale ricetta (determinati ingredienti, proporzioni e spezie) e rispettando precise caratteristiche qualitative (colore, sapore e soprattutto un contenuto minimo di proteine e massimo di grassi).

E poi, ultimo ma non per importanza, da considerare la velocità di preparazione di questo piatto. Quanto quella di un piatto di pasta, tra ebollizione e cottura: proprio così. Grazie al packaging in alluminio della versione precotta, che richiede una cottura in acqua bollente, ci vogliono solo 20 minuti. Quindi, cos’altro aspettare? Se già state sognando un bel piatto di Cotechino fumante, il conto alla rovescia è già partito e da questo momento avrete meno di un quarto d’ora per sbizzarrivi!

Se volete cimentarvi in ricette alternative con il Cotechino Modena IGP – un prodotto la cui origine risale addirittura al Cinquecento – potete consultare la sezione ricette del sito web del Consorzio con un’ampia serie di proposte che vanno dal brunch all’aperitivo. 

Pubblicazione finanziata con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95