Vi è mai capitato di svegliarvi con la pancia gonfia e la sensazione che nulla vi stia bene addosso? Non è il modo migliore per cominciare la giornata, eppure succede a tantissime persone.

La colazione, spesso sottovalutata, può diventare l’alleato segreto per sentirsi subito più leggeri e in forma. Basta scegliere gli ingredienti giusti per trasformarla in una vera coccola di benessere.

Una colazione sgonfia pancia, infatti, non solo aiuta la digestione e riduce il gonfiore, ma regala anche energia e buonumore per affrontare la giornata. Ecco cinque idee sane, golose e super facili da preparare che vi faranno venire voglia di rifarle ogni mattina.

**Questo è l’orario migliore per fare colazione se volete restare in forma (e iniziare la giornata col piede giusto)**

**4 (validissimi) motivi per non saltare mai la colazione**

Colazione sgonfia pancia: 5 ricette da provare

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Yogurt greco con frutti di bosco e semi di chia

Una colazione fresca e cremosa che unisce gusto e leggerezza. Lo yogurt greco è ricco di probiotici, fondamentali per l’equilibrio della flora intestinale e per ridurre il gonfiore. I frutti di bosco, come mirtilli e lamponi, sono ricchi di fibre e antiossidanti che aiutano a depurare l’organismo, mentre i semi di chia, con la loro capacità di assorbire liquidi e creare un effetto gel, contribuiscono a mantenere sazi più a lungo. Un mix perfetto per iniziare la giornata con una colazione sgonfia pancia che sa di dessert ma è assolutamente healthy.

Overnight oats con avena, latte vegetale e mela

Se la mattina avete poco tempo, questa opzione fa per voi. Basta prepararla la sera prima: mescolate avena, latte vegetale e pezzetti di mela, lasciate riposare in frigorifero e al risveglio avrete una colazione pronta da gustare. L’avena è una delle migliori fonti di fibre solubili, che aiutano il transito intestinale e tengono sotto controllo i picchi glicemici. La mela ha un effetto depurativo e leggero, mentre il latte vegetale rende il tutto più digeribile. 

Smoothie verde con spinaci, zenzero e kiwi

Un vero concentrato di energia e freschezza in un bicchiere. Lo smoothie verde non solo colora la vostra mattina ma aiuta a depurare l’organismo in modo naturale. Gli spinaci sono ricchi di clorofilla, che favorisce la disintossicazione, lo zenzero stimola la digestione e combatte il gonfiore, mentre il kiwi apporta vitamina C e fibre. Il risultato è una bevanda leggera, nutriente e perfetta come colazione sgonfia pancia, soprattutto nei giorni in cui vi sentite più appesantiti.

**Ecco perché dovreste preferire la colazione salata a quella dolce**

Pane integrale tostato con avocado e limone

Chi ha detto che la colazione deve essere solo dolce? Questa versione salata è leggera ma super gustosa. Il pane integrale assicura fibre che aiutano la digestione e prolungano il senso di sazietà. L’avocado è ricco di grassi buoni che fanno bene al cuore e al metabolismo, mentre qualche goccia di limone aggiunge freschezza e contribuisce a stimolare la digestione. 

Frittatina light con zucchine ed erbe aromatiche

Per chi preferisce una colazione proteica, la frittatina light è un’opzione ideale. Le uova forniscono proteine di alta qualità e donano energia senza appesantire, mentre le zucchine hanno un naturale effetto drenante che contrasta il gonfiore. Le erbe aromatiche, come menta o prezzemolo, regalano sapore senza aggiungere calorie e aiutano a rendere il piatto più digeribile. Una scelta che rompe la routine dolce della mattina e che si rivela una colazione sgonfia pancia nutriente e soddisfacente.

Non è Capodanno senza il Cotechino con le lenticchie, un abbinamento tradizionale che, se mangiato alla mezzanotte, si dice porti fortuna e prosperità per l'anno nuovo.

Ma allora perché concederselo solo durante le Feste? Il Cotechino Modena IGP è un ottimo prodotto italiano che si presta perfettamente anche a ricette gourmet, da servire non solo durante la stagione fredda, soprattutto perché meno calorico di quanto si pensi.

In cerca di ricette sfiziose per Natale (e non solo)? Idee e miti da sfatare sul Cotechino Modena IGP

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Ogni anno, arriva puntuale il momento di scegliere il menu per il pranzo di Natale e il cenone di Capodanno. L’usanza (ma anche l’indubitabile bontà e gusto) vuole che il Cotechino sia sempre e comunque presente a tavola e, per abitudine, siamo soliti proporlo con i classici abbinamenti lenticchie e purea di patate. 

Ma per stupire parenti e amici sappiate che ci sono ricette raffinate e innovative che combinano insieme tradizione e modernità.

Proprio il Consorzio di tutela Zampone e Cotechino Modena IGP – che oggi conta 13 aziende, tra i principali produttori dei due prodotti insigniti dell’ambito riconoscimento “Indicazione Geografica Protetta” – ha deciso di lanciare una sfida ai consueti luoghi comuni.

E così, grazie al coinvolgimento dello chef Luca Marchini del ristorante stellato L’erba del Re di Modena, sono venuti fuori piatti insoliti e originali come il Cotechino croccante accompagnato con zabaione semi salato, cipolle all’aceto balsamico di Modena ed emulsione oppure la Pasta all’uovo con un ragù di Zampone, fondo bruno e cioccolato fondente.

Ricette che fanno venire l’acquolina ancora prima di sentire il profumino che sprigionano in pentola e – ottima notizia! – contrariamente ai pregiudizi, si possono gustare senza grandi sensi di colpa. Sì perché il Cotechino ha meno calorie di quanto si pensi: un etto corrisponde a circa 250 calorie, un apporto inferiore a quello di un piatto di pasta scondita ed equivalente a quello di una mozzarella. 

Altro mito da sfatare: il colesterolo è presente in quantità simili a quello contenuto nel pollo o nella spigola e comunque inferiori a quelle presenti in tanti alimenti che consumiamo abitualmente come le uova, frutti di mare o formaggio grana.

Questo prodotto dalla lunga storia e tradizione – una miscela di carni suine ottenute dalla muscolatura striata, grasso suino, cotenna, sale e pepe intero e/o a pezzi – rispetto al passato, ha visto ridursi il contenuto di grassi e sodio e oggi è in linea con i suggerimenti della moderna scienza nutrizionale.

Lo dicono gli esperti, e in particolare le recenti analisi dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (ex INRAN ora CREA NUT): il Cotechino non solo ha un elevato contenuto di proteine nobili e un moderato contenuto di grassi (perché persi in parte con la cottura) ma anche più grassi insaturi rispetto a quelli saturi ed è ricco di vitamine del gruppo B e di minerali, soprattutto ferro e zinco.

Si tratta poi di un prodotto costantemente controllato proprio perché tutelato da un Consorzio, ormai attivo da oltre 20 anni, che ne garantisce la produzione nel territorio previsto dal disciplinare (Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona e Rovigo), secondo l’originale e tradizionale ricetta (determinati ingredienti, proporzioni e spezie) e rispettando precise caratteristiche qualitative (colore, sapore e soprattutto un contenuto minimo di proteine e massimo di grassi).

E poi, ultimo ma non per importanza, da considerare la velocità di preparazione di questo piatto. Quanto quella di un piatto di pasta, tra ebollizione e cottura: proprio così. Grazie al packaging in alluminio della versione precotta, che richiede una cottura in acqua bollente, ci vogliono solo 20 minuti. Quindi, cos’altro aspettare? Se già state sognando un bel piatto di Cotechino fumante, il conto alla rovescia è già partito e da questo momento avrete meno di un quarto d’ora per sbizzarrivi!

Se volete cimentarvi in ricette alternative con il Cotechino Modena IGP – un prodotto la cui origine risale addirittura al Cinquecento – potete consultare la sezione ricette del sito web del Consorzio con un’ampia serie di proposte che vanno dal brunch all’aperitivo. 

Pubblicazione finanziata con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95