Negli ultimi tempi, si sente parlare sempre più spesso di spirulina, il cosiddetto superfood del momento che promette energia, benessere e vitalità.

Ma cos’è davvero la spirulina e perché sembra essere ovunque, dagli scaffali delle erboristerie alle pagine delle influencer più attente alla salute?

Si tratta di un’alga d’acqua dolce, dal caratteristico colore verde-blu, considerata un concentrato naturale di nutrienti.

Nota fin dai tempi degli Aztechi e largamente utilizzata anche in Africa centrale, è stata riscoperta negli ultimi decenni grazie alle sue straordinarie proprietà nutrizionali e ai benefici scientificamente documentati che può apportare al nostro organismo.

In un’epoca in cui sempre più persone cercano alternative naturali agli integratori sintetici, la spirulina si presenta come una scelta versatile e intelligente. È amata da sportivi, vegetariani, vegani, ma anche da chiunque desideri sentirsi più energico, rafforzare il sistema immunitario o semplicemente prendersi cura della propria salute in modo più consapevole.

Ecco allora sette buoni motivi per cui dovreste iniziare a considerarla un alleato quotidiano della vostra routine di benessere.

Spirulina: tutti i benefici per la salute

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1. La spirulina è ricca di proteine complete

Uno dei motivi principali per cui la spirulina è così apprezzata è l'altissimo contenuto proteico. Con una percentuale di proteine che può superare il 60% del peso secco, quest'alga contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali, rendendola una fonte proteica completa.

Questo la rende particolarmente utile per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana e cerca alternative valide alle proteine animali.

2. Aiuta a combattere la stanchezza

Grazie alla presenza di ferro, vitamina B12 e magnesio, la spirulina contribuisce a ridurre la sensazione di affaticamento e a migliorare i livelli di energia.

Può rivelarsi un valido supporto nei periodi di particolare stress psico-fisico, cambi di stagione o fasi della vita in cui ci si sente più scarichi del solito.

3. Favorisce il corretto funzionamento del sistema immunitario

La spirulina contiene composti bioattivi, come la ficocianina, che possiedono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Queste sostanze aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e stimolano la produzione di anticorpi, sostenendo così le difese immunitarie.

4. Supporta la depurazione dell'organismo

Tra i benefici più noti della spirulina c'è anche la sua capacità di favorire i processi di disintossicazione.

L'alga aiuta infatti il fegato a eliminare tossine e metalli pesanti, contribuendo al benessere generale dell'organismo. Non a caso è spesso consigliata all'interno di programmi detox e di depurazione profonda

5. La spirulina può migliorare la salute della pelle

Grazie al contenuto di vitamina E, betacarotene, zinco e selenio, la spirulina può avere effetti positivi anche sull'aspetto della pelle. Questi micronutrienti aiutano a combattere l'invecchiamento cellulare e favoriscono la rigenerazione dei tessuti.

Inoltre, le sue proprietà antinfiammatorie possono essere utili in caso di acne, rossori o irritazioni.

6. Contribuisce a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue

Alcuni studi suggeriscono che la spirulina possa aiutare a regolare la glicemia, migliorando la sensibilità all'insulina. Questo effetto risulta particolarmente utile per chi soffre di insulino-resistenza o vuole prevenire il rischio di sviluppare diabete di tipo 2.

Naturalmente, non sostituisce terapie mediche ma può rappresentare un'integrazione utile all'interno di uno stile di vita sano.

7. Aiuta a mantenere il colesterolo nei giusti livelli

La spirulina può influenzare positivamente anche i livelli di colesterolo nel sangue. In particolare, sembra ridurre il colesterolo LDL (quello "cattivo") e aumentare l'HDL (quello "buono").

Questo effetto protettivo sul sistema cardiovascolare la rende una scelta interessante per chi desidera prendersi cura del cuore a tavola.

Non è Capodanno senza il Cotechino con le lenticchie, un abbinamento tradizionale che, se mangiato alla mezzanotte, si dice porti fortuna e prosperità per l'anno nuovo.

Ma allora perché concederselo solo durante le Feste? Il Cotechino Modena IGP è un ottimo prodotto italiano che si presta perfettamente anche a ricette gourmet, da servire non solo durante la stagione fredda, soprattutto perché meno calorico di quanto si pensi.

In cerca di ricette sfiziose per Natale (e non solo)? Idee e miti da sfatare sul Cotechino Modena IGP

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Ogni anno, arriva puntuale il momento di scegliere il menu per il pranzo di Natale e il cenone di Capodanno. L’usanza (ma anche l’indubitabile bontà e gusto) vuole che il Cotechino sia sempre e comunque presente a tavola e, per abitudine, siamo soliti proporlo con i classici abbinamenti lenticchie e purea di patate. 

Ma per stupire parenti e amici sappiate che ci sono ricette raffinate e innovative che combinano insieme tradizione e modernità.

Proprio il Consorzio di tutela Zampone e Cotechino Modena IGP – che oggi conta 13 aziende, tra i principali produttori dei due prodotti insigniti dell’ambito riconoscimento “Indicazione Geografica Protetta” – ha deciso di lanciare una sfida ai consueti luoghi comuni.

E così, grazie al coinvolgimento dello chef Luca Marchini del ristorante stellato L’erba del Re di Modena, sono venuti fuori piatti insoliti e originali come il Cotechino croccante accompagnato con zabaione semi salato, cipolle all’aceto balsamico di Modena ed emulsione oppure la Pasta all’uovo con un ragù di Zampone, fondo bruno e cioccolato fondente.

Ricette che fanno venire l’acquolina ancora prima di sentire il profumino che sprigionano in pentola e – ottima notizia! – contrariamente ai pregiudizi, si possono gustare senza grandi sensi di colpa. Sì perché il Cotechino ha meno calorie di quanto si pensi: un etto corrisponde a circa 250 calorie, un apporto inferiore a quello di un piatto di pasta scondita ed equivalente a quello di una mozzarella. 

Altro mito da sfatare: il colesterolo è presente in quantità simili a quello contenuto nel pollo o nella spigola e comunque inferiori a quelle presenti in tanti alimenti che consumiamo abitualmente come le uova, frutti di mare o formaggio grana.

Questo prodotto dalla lunga storia e tradizione – una miscela di carni suine ottenute dalla muscolatura striata, grasso suino, cotenna, sale e pepe intero e/o a pezzi – rispetto al passato, ha visto ridursi il contenuto di grassi e sodio e oggi è in linea con i suggerimenti della moderna scienza nutrizionale.

Lo dicono gli esperti, e in particolare le recenti analisi dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (ex INRAN ora CREA NUT): il Cotechino non solo ha un elevato contenuto di proteine nobili e un moderato contenuto di grassi (perché persi in parte con la cottura) ma anche più grassi insaturi rispetto a quelli saturi ed è ricco di vitamine del gruppo B e di minerali, soprattutto ferro e zinco.

Si tratta poi di un prodotto costantemente controllato proprio perché tutelato da un Consorzio, ormai attivo da oltre 20 anni, che ne garantisce la produzione nel territorio previsto dal disciplinare (Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona e Rovigo), secondo l’originale e tradizionale ricetta (determinati ingredienti, proporzioni e spezie) e rispettando precise caratteristiche qualitative (colore, sapore e soprattutto un contenuto minimo di proteine e massimo di grassi).

E poi, ultimo ma non per importanza, da considerare la velocità di preparazione di questo piatto. Quanto quella di un piatto di pasta, tra ebollizione e cottura: proprio così. Grazie al packaging in alluminio della versione precotta, che richiede una cottura in acqua bollente, ci vogliono solo 20 minuti. Quindi, cos’altro aspettare? Se già state sognando un bel piatto di Cotechino fumante, il conto alla rovescia è già partito e da questo momento avrete meno di un quarto d’ora per sbizzarrivi!

Se volete cimentarvi in ricette alternative con il Cotechino Modena IGP – un prodotto la cui origine risale addirittura al Cinquecento – potete consultare la sezione ricette del sito web del Consorzio con un’ampia serie di proposte che vanno dal brunch all’aperitivo. 

Pubblicazione finanziata con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95