La ricetta da provare nel weekend: pinsa con verdure, ricotta e noci

La pinsa ortolana alle zucchine e ricotta con granella di noci e pomodorini sarà un momento felice del vostro weekend: ricetta veloce ma dal risultato assicurato, è equilibrata e sana, ma gustosissima.

Da condividere, o da mangiarsi davanti a una bella serie tv, necessita di pochissimi passaggi.

Pinsa ortolana alle zucchine e ricotta con granella di noci e pomodorini

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 zucchina

2 pacchetti di ricotta

1 pacchetto di pinsa

2 pacchetti di noci

250 gr di pomodorini ciliegini

PROCEDIMENTO

Tagliare le zucchine a rondelle e i pomodorini a metà. Disporli su una teglia foderata con carta da forno, condire con olio e cuocere a 200 ºC finché saranno dorati.

Tritare le noci, trasferire la ricotta in una ciotolina con olio, sale e pepe. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Condire la pinsa con un filo di olio e scaldarla in forno per 7 minuti. Spalmare la ricotta sulla superficie, guarnire con le verdure e rimettere in forno per altri 2 minuti.

Sfornare la pinsa, tagliarla a fette e distribuirla nei piatti. Guarnirla con le noci e irrorarla con un filo di olio extravergine.

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