Due ricette con lo zafferano facili, fresche e buonissime (da provare)

Prodotto naturale utilizzato da secoli in molte parti del mondo come colorante e ingrediente alimentare, lo zafferano oltre ad aggiungere ai piatti un profumo e un sapore unico ha la capacità di mitigare vari disturbi dell'organismo attraverso le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti dei suoi componenti. 

Ecco perché abbiamo chiesto allo chef Andrea Ribaldone di consigliarci due piatti, un primo e un dolce, in cui fosse protagonista, pensati per esaltare le sue proprietà benefiche.

Lo abbiamo fatto in occasione de Il Menu del Sorriso, un progetto nato dall’incontro tra Zafferano 3 Cuochi, Centro Diagnostico Italiano e Identità Golose volto alla realizzazione di piatti con lo zafferano come ingrediente principale, ricchi di proprietà benefiche ideali per la salute di corpo e mente.

Due ricette con lo zafferano facili, fresche e buonissime

(Continua sotto la foto) 

Mezze maniche ricotta e zafferano

Ingredienti per 4

300 gr di mezze maniche
200 gr di ricotta 
1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
1 zucchina 

Procedimento

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. 

Incorporate la ricotta con lo Zafferano 3 Cuochi e poca acqua. Cuocete la zucchina tagliata a rondelle sottili, per pochi minuti, in padella con un filo di olio Evo. 

Fuori fiamma condite la pasta con la salsa preparata e servite con le rondelle di zucchina 

Composta di frutta e verdura con salsa di ananas e zafferano

Ingredienti per 4

500 gr di ananas 
1 carota 
1 gambo di sedano
1 pesca
1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
50 gr di zucchero

Procedimento

Fate in dadolata la pesca e l’ananas. Tagliate a rondelle sottili la zucchina e a julienne il sedano

Frullate metà ananas con lo zucchero e lo Zafferano 3 Cuochi, filtrate al colino.

In una ciotola mettete le verdure e la frutta, irrorate con la salsa e lasciate macerare in frigo per una notte.

Servite ben freddo