Stare a dieta non è facile. Spesso contare grammi e calorie e attenersi a menù prestabiliti rischia di essere noioso. Per dimagrire la prima regola da seguire invece è modificare le piccole abitudini quotidiane.

Spesso dietro al fallimento della dieta e all’accumulo dei chili in eccesso ci sono semplicemente comportamenti sbagliati, per esempio, saltare gli spuntini.

Digiuni e privazioni a tavola per esempio non servono né a perdere peso né a restare in salute.

Mangiare poco e spesso permette invece di controllare meglio la fame e stare alla larga dagli sgarri e dagli eccessi. Diversi studi dicono che per essere in forma e stare bene occorre ripensare la dieta non in termini di calorie e rinunce, ma di stile di vita.

Ecco allora 5 trucchi utili per dimagrire una volta per tutte senza dieta.

(Continua dopo la foto)

Non fatevi mancare le fibre

Ne sono particolarmente ricchi la verdura, la frutta, i cereali integrali e i loro derivati.

Le fibre aiutano la regolarità intestinale, indispensabile per mantenersi in forma e in salute.

Hanno poi un ottimo potere saziante.

Rallentano l’assorbimento di zuccheri e grassi e prolungano il senso di sazietà.

Andate a fare la spesa con la lista 

Una strategia utile per resistere agli sgarri è andare a fare la spesa con la lista.

Mettere nero su bianco ciò che vi serve per seguire un’alimentazione sana ed equilibrata vi aiuterà a non cedere al richiamo di patatine, snack e dolci.

E non c'è come non avere in casa cibi grassi per non mangiarli sovrapensiero.

Usate le spezie

Cannella, zenzero, curcuma danno gusto e nutrienti senza apportare zuccheri e grassi.

Inoltre, sono degli ottimi sostituti del sale e dello zucchero.

Insaporiscono i piatti senza aggiungere calorie.

Assicurano poi una gran varietà di nutrienti preziosi per la salute e per la linea.

Non fatevi mancare i grassi buoni

Gli acidi grassi essenziali come i preziosi Omega 3 sono ottimi alleati della linea e della salute.

Proteggono il cuore e favoriscono la corretta circolazione, contrastando gonfiore, ritenzione idrica e cellulite.

Danno poi sazietà.

Ne sono ottime fonti per esempio il pesce azzurro (sardine, alici, sgombro, acciughe, aringa), la frutta secca a guscio (mandorle, noci, nocciole, pistacchi, ecc.), i semi oleosi (di zucca, di lino, ecc.).

Non rinunciate alle proteine

Le proteine della carne e dei suoi derivati, del pesce, delle uova aiutano a tenere lontani gli attacchi di fame.

Hanno un buon potere saziante indispensabile per gestire gli attacchi di fame.

Hanno poi un altro vantaggio. Sono indispensabili per la salute dei muscoli e la costruzione della massa magra.

Photo Credits: Unsplash

Non è Capodanno senza il Cotechino con le lenticchie, un abbinamento tradizionale che, se mangiato alla mezzanotte, si dice porti fortuna e prosperità per l'anno nuovo.

Ma allora perché concederselo solo durante le Feste? Il Cotechino Modena IGP è un ottimo prodotto italiano che si presta perfettamente anche a ricette gourmet, da servire non solo durante la stagione fredda, soprattutto perché meno calorico di quanto si pensi.

In cerca di ricette sfiziose per Natale (e non solo)? Idee e miti da sfatare sul Cotechino Modena IGP

(Continua sotto la foto)

Ogni anno, arriva puntuale il momento di scegliere il menu per il pranzo di Natale e il cenone di Capodanno. L’usanza (ma anche l’indubitabile bontà e gusto) vuole che il Cotechino sia sempre e comunque presente a tavola e, per abitudine, siamo soliti proporlo con i classici abbinamenti lenticchie e purea di patate. 

Ma per stupire parenti e amici sappiate che ci sono ricette raffinate e innovative che combinano insieme tradizione e modernità.

Proprio il Consorzio di tutela Zampone e Cotechino Modena IGP – che oggi conta 13 aziende, tra i principali produttori dei due prodotti insigniti dell’ambito riconoscimento “Indicazione Geografica Protetta” – ha deciso di lanciare una sfida ai consueti luoghi comuni.

E così, grazie al coinvolgimento dello chef Luca Marchini del ristorante stellato L’erba del Re di Modena, sono venuti fuori piatti insoliti e originali come il Cotechino croccante accompagnato con zabaione semi salato, cipolle all’aceto balsamico di Modena ed emulsione oppure la Pasta all’uovo con un ragù di Zampone, fondo bruno e cioccolato fondente.

Ricette che fanno venire l’acquolina ancora prima di sentire il profumino che sprigionano in pentola e – ottima notizia! – contrariamente ai pregiudizi, si possono gustare senza grandi sensi di colpa. Sì perché il Cotechino ha meno calorie di quanto si pensi: un etto corrisponde a circa 250 calorie, un apporto inferiore a quello di un piatto di pasta scondita ed equivalente a quello di una mozzarella. 

Altro mito da sfatare: il colesterolo è presente in quantità simili a quello contenuto nel pollo o nella spigola e comunque inferiori a quelle presenti in tanti alimenti che consumiamo abitualmente come le uova, frutti di mare o formaggio grana.

Questo prodotto dalla lunga storia e tradizione – una miscela di carni suine ottenute dalla muscolatura striata, grasso suino, cotenna, sale e pepe intero e/o a pezzi – rispetto al passato, ha visto ridursi il contenuto di grassi e sodio e oggi è in linea con i suggerimenti della moderna scienza nutrizionale.

Lo dicono gli esperti, e in particolare le recenti analisi dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (ex INRAN ora CREA NUT): il Cotechino non solo ha un elevato contenuto di proteine nobili e un moderato contenuto di grassi (perché persi in parte con la cottura) ma anche più grassi insaturi rispetto a quelli saturi ed è ricco di vitamine del gruppo B e di minerali, soprattutto ferro e zinco.

Si tratta poi di un prodotto costantemente controllato proprio perché tutelato da un Consorzio, ormai attivo da oltre 20 anni, che ne garantisce la produzione nel territorio previsto dal disciplinare (Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona e Rovigo), secondo l’originale e tradizionale ricetta (determinati ingredienti, proporzioni e spezie) e rispettando precise caratteristiche qualitative (colore, sapore e soprattutto un contenuto minimo di proteine e massimo di grassi).

E poi, ultimo ma non per importanza, da considerare la velocità di preparazione di questo piatto. Quanto quella di un piatto di pasta, tra ebollizione e cottura: proprio così. Grazie al packaging in alluminio della versione precotta, che richiede una cottura in acqua bollente, ci vogliono solo 20 minuti. Quindi, cos’altro aspettare? Se già state sognando un bel piatto di Cotechino fumante, il conto alla rovescia è già partito e da questo momento avrete meno di un quarto d’ora per sbizzarrivi!

Se volete cimentarvi in ricette alternative con il Cotechino Modena IGP – un prodotto la cui origine risale addirittura al Cinquecento – potete consultare la sezione ricette del sito web del Consorzio con un’ampia serie di proposte che vanno dal brunch all’aperitivo. 

Pubblicazione finanziata con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95