Due tazzine di espresso freddo, 200 ml di panna e zucchero a velo: da questa combinazione nasce la crema di caffè fatta in casa buona come quella del bar. Niente macchinari professionali, solo qualche attenzione alla temperatura.

Nei bar italiani la crema fredda al caffè è diventata un’abitudine estiva: fresca come un gelato, più leggera di un dessert vero e proprio. Spesso però è preparata con basi in polvere e poco caffè vero. A casa potete usare il vostro espresso preferito e ottenere una consistenza molto simile a quella del bancone.

Cos’è la crema di caffè del bar (e perché farla a casa)

La crema di caffè del bar è una spuma fredda e densa, servita in bicchierini, che ricorda una via di mezzo tra mousse e gelato morbido. In alcune zone la chiamano anche crema del nonno o espressino freddo.

Si beve a metà mattina, dopo pranzo o al posto del caffè pomeridiano, quando fa caldo e la tazzina bollente non attira più. Prepararla in casa significa dosare lo zucchero come piace a voi, usare vero espresso e scegliere se puntare su una versione ricca o più leggera.

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Ingredienti e dosi per una crema di caffè come al bar

Per 4 persone vi servono:

- 2 tazzine di caffè espresso o moka molto forte (circa 60 ml), raffreddato in frigo
- 200 ml di panna fresca da montare ben fredda
- 80 g di zucchero a velo
- 2-3 cubetti di ghiaccio piccoli (facoltativi, per effetto “quasi gelato”)

Per 2 persone dimezzate le dosi; per 6 persone moltiplicate tutto per 1,5. Il caffè può essere quello della moka, purché sia intenso e lasciato raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Lo zucchero a velo è preferibile a quello semolato perché si scioglie subito e non lascia granelli.

Ricetta passo passo: la versione cremosa con panna

1. Preparate il caffè

Fate 2 tazzine di espresso o moka forte. Zuccherate leggermente (un cucchiaino) quando è ancora caldo, mescolate e lasciate raffreddare bene. Poi mettete in frigo almeno un’ora.

2. Raffreddate attrezzi e panna

Mettete in frigo per 10 minuti la ciotola e, se possibile, anche le fruste. Versate la panna fredda nella ciotola e iniziate a montare con le fruste elettriche, aggiungendo lo zucchero a velo poco per volta.

3. Montate alla consistenza giusta

Fermatevi quando ottenete una crema morbida, tipo yogurt denso: non deve diventare “panna montata dura”. Una panna troppo compatta non incorpora bene il caffè e tende a separarsi.

4. Unite il caffè a filo

Riprendete il caffè dal frigo e versatelo lentamente a filo nella panna, continuando a montare a velocità bassa. Se volete una crema più fredda e corposa, aggiungete 2-3 cubetti di ghiaccio piccoli mentre montate: si romperanno, raffreddando ancora il composto.

5. Riposo in frigo

Trasferite la crema in un contenitore, coprite e fate riposare in frigorifero 30-40 minuti. Si compatterà leggermente, raggiungendo quella consistenza “da cucchiaino” tipica del bar.

Errori da evitare e trucchi da barista

Se la crema resta liquida, nella maggior parte dei casi gli ingredienti erano troppo caldi. Panna e caffè devono essere davvero freddi di frigo. Anche montare poco la panna fa perdere struttura.

Altro errore classico: usare zucchero semolato. Si scioglie con fatica e rovina la texture. Meglio zucchero a velo, anche di canna se preferite un gusto più caramellato.

Non versate mai il caffè tutto insieme sulla panna montata. Lo shock termico e la quantità di liquido smontano subito il composto. Il segreto è la pazienza: a filo, continuando a montare piano.

Infine, niente ghiaccio grande o in quantità eccessiva. Serve solo a dare freschezza e corpo, non ad annacquare: cubetti piccoli e pochi.

Come servirla e conservarla al meglio

Per un effetto bar, raffreddate i bicchierini in frigo o con un passaggio rapido in freezer. Versate la crema poco prima di servire e decorate con cacao amaro, cannella, chicchi di caffè o una nuvola di panna montata. Per una versione adulta potete aggiungere una punta di liquore al caffè o al cioccolato.

La crema di caffè si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa 24 ore. Con il riposo tende a diventare un po’ più compatta: basterà mescolarla dolcemente per riportarla alla cremosità iniziale. Congelarla a lungo non è una buona idea, perché alla scongelazione si separa e perde la sua caratteristica morbidezza. Meglio prepararla il giorno stesso e godersela al cucchiaio, come al bar ma a casa vostra.

L’industria dell’intrattenimento è una delle industrie più redditizie e competitive al mondo. E noi siamo qui per rivelare alcune informazioni sulla crème de la crème di Hollywood: le attrici più pagati del 2023.

Tra così tante attrici straordinarie che accompagnano le nostre giornate sul piccolo e grande schermo, non è facile capire chi di loro sia la più talentuosa. Infondo si tratta di una risposta soggettiva.

Possiamo però possiamo illustrare chi di loro ha più successo, per lo meno finanziario.

Da Sandra Bullock a Sofia Vergara fino a Melissa McCarthy, queste attrici hanno un talento per trasformare i ruoli in miniere d'oro, e non sorprende che i loro conti in banca siano così glamour come le loro apparizioni sul red carpet.

**21 attori di Hollywood da seguire su Instagram (per 21 ottime ragioni)**

Le 10 attrici più pagate di Hollywood

(Continua sotto la foto) 

1. Sandra Bullock 

La fantastica Sandra Bullock che onora il grande schermo da oltre tre decenni ed è una delle attrici più pagate di Hollywood. 

Grazie al suo talento, la Bullock è riuscita a guadagnare ben 70 milioni di dollari per un suo ruolo. È una testimonianza della sua posizione nell'industria cinematografica come una delle attrici più influenti di sempre.

2. Scarlett Johansson

Nota per il suo incrollabile amore per il cinema, Scarlett Johansson ha un'imbattibile esperienza nella realizzazione di film di successo.

La cosa più impressionante è che ha iniziato la sua carriera a soli 13 anni. Le sue impeccabili capacità di recitazione l'hanno fatto salire ai vertici della classifica delle attrici più pagate di Hollywood, con incassi da 56 milioni di dollari. 

3. Sofia Vergara

Una delle attrici, produttrici e presentatrici più amate di sempre. Grazie al suo versatile talento e al portfolio cinematografico di cui si può vantante, Sofia Vergara ha portato a casa 43 milioni di dollari per i suoi ruoli sullo schermo. 

È una vera forza da non sottovalutare. 

4. Reese Witherspoon

L'attrice ha ricevuto lo stimato Gloden Globe Award, che le è valso l'enorme somma di 35 milioni di dollari. Con il suo immenso talento e il suo incrollabile impegno, Reese Witherspoon guida l'industria cinematografica da oltre tre decenni! 

Reese Witherspoon, una delle attrici più pagate, è anche un'imprenditrice di successo. 

5. Angelina Jolie 

Con una carriera lunga più di vent'anni, Angelina Jolie è diventata sinonimo di una personalità influente nel mondo di Hollywood e non solo. 

L'energia nella sua recitazione, combinata con la sua straordinaria bellezza, le ha fatto guadagnare un posto tra le attrici più pagate a livello globale.

6. Gal Gadot

Incoronata Miss Israel all'età di 18 anni, Gal Gadot è una delle attrici versatili e amate in tutto il mondo.

Il suo film Wonder Woman è stato così amato dal pubblico al punto da farle guadagnare 31,5 milioni di dollari.

7. Julia Roberts 

Che si tratti di un film romantico o di una commedia, la capacità di Julia Roberts di immergersi nei suoi ruoli è il fattore principale del suo successo. L'attrice ha infatti recitato in numerosi film e ha dimostrato di essere capace di adattarsi a qualsiasi personaggio.

Per non parlare del suo carisma naturale e del suo aspetto straordinario che l'hanno aiutata a diventare una vera icona del cinema e una delle attrici più pagate di Hollywood. 

8. Jennifer Aniston 

Entrata nei nostri cuori grazie al suo personaggio di Friends, Rachel, Jennifer Aniston è una delle attrici più amate in assoluto. 

Il suo talento senza pari, la bellezza senza tempo e la grazia che la contraddistingue le hanno fatto guadagnare il plauso della critica per numerosi film e serie tv. 

9. Jennifer Lawrence

Jennifer Lawrence ha guadagnato fama internazionale grazie alla serie Hunger Games, dove ha interpretato la protagonista, Katniss Everdeen, e portato a casa uno stipendio di 28 milioni di dollari. 

La Lawrence ha inoltre vinto numerosi premi per il suo lavoro, tra cui un Oscar, un Golden Globe e due SAG Awards. Il suo successo con la critica e il suo successo commerciale la rendono una delle attrici più ricercate del settore.

10. Melissa McCarthy

Melissa McCarthy è una boccata d'aria fresca in una città che spesso valorizza la perfezione. Non ha paura di essere sovrappeso, non ha paura di essere poco attraente e non ha paura di essere divertente. 

Ed è (forse anche) per questo che Melissa McCarthy è entrata nella lista delle attrici più pagate di Hollywood, con uno stipendio di 25 milioni di dollari.