Ingredienti per 4 persone

Come preparare gli sformati di zucca gialla al forno

1) Cuocete 250 gr di polpa di zucca in forno per 15 minuti e poi passatele al passaverdura. Quindi, tritate 2 scalogni senza buccia e lasciateli appassire in un tegame con 1 cucchiaio di burro e 3 foglie di salvia.

2) Ora aggiungete al trito anche la zucca, 2 fettine di pancetta sminuzzate e fate cuocere a fuoco medio-alto, lasciando asciugare il tutto.

3) Togliete la salvia, aggiustate di sale e pepe. Versate 70 gr di amido di mais in una casseruola, mettetela sul fuoco e aggiungete a poco a poco 3,5 dl di latte mescolando bene fino a ottenere una salsa densa.

4) Unite la salsa alla zucca, aggiungete quindi anche 1 uovo, 80 gr di grana grattugiato e un po' di sale. Imburrate 4 stampini antiaderenti, versatevi il composto e fate cuocere in forno a 200° C per 20 minuti.

5) Sfornate e lasciate riposare 5 minuti. Fate rosolare la pancetta avanzata con il burro restante e alcune foglie di salvia. Sformate sui piatti e guarnite con pancetta e salvia a piacere. Se gradito, aggiungete qualche fettina di zucca fritta nel burro per decorare. 

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!