Ingredienti per 4 persone

Come preparare le omelette di uova e salsiccia

1) Dopo averla spellata, sbriciolate con una forchetta 150 gr di salsiccia fresca: rosolatela in una padella antiaderente per 5 minuti insieme a 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1/2 cucchiaino di semi di finocchio pestati in un mortaio. Sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare, mescolando con un cucchiaio di legno.

2) Lavate 300 gr di spinacini novelli da insalata, asciugateli e saltateli in padella con 1 spicchio di aglio schiacciato e spellato, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio, finché saranno appassiti.

3) In una terrina sgusciate 6 uova e sbattetele con un po' di sale, leggermente, con una forchetta. Versate le uova nella padella con la salsiccia e cuocete la frittata coperta per 5-6 minuti a fuoco basso.

3) Scoperchiate, al centro della frittata mettete gli spinacini privati dell'aglio, 40 gr di parmigiano reggiano a lamelle e un po' di scorza di limone grattugiata. Piegate i 2 lati opposti verso il centro in modo da ottenere un rotolo. 

4) Coprite di nuovo con il coperchio e lasciate sul fuoco per 1 minuto. Spegnete, fate scivolare l'omelette in un piatto e tagliatela in 4 tronchetti. Serivite  le omelette di uova e salsiccia.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!