Ingredienti per 4 persone

Come preparare le zucchine ripiene con prosciutto cotto e carne trita

1) Preparate gli ingredienti. Mettete 70 gr di mollica di pane raffermo, spezzettato, in una ciotola e bagnatelo con il latte per farlo ammorbidire. Lavate e spuntate 8 zucchine lunghe di medie dimensioni e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Estraete la polpa aiutandovi con uno scavino o un cucchiaino, facendo attenzione a non bucare la buccia e in modo da ottenere delle "barchette".

2) Preparate la farcitura. Sminuzzate la polpa in modo fine e raccoglietela in una ciotola capiente. Aggiungete 200 gr di carne di maiale tritata e mescolate. Unite all’impasto 1 uovo leggermente sbattuto, la mollica di pane sgocciolata e strizzata, 50 gr di grana grattugiato, un pizzico di noce moscata e 1 cucchiaio  di timo. Amalgamate gli ingredienti prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani inumidite in modo da ottenere un composto omogeneo.

3) Farcite le zucchine e cuocetele in forno. Riscaldate il forno a 200°C e preparate una piastra foderata con carta da forno, unta con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Riempite le zucchine con il composto di carne e, man mano, disponetele sulla piastra; distribuite la superficie delle zucchine qualche fiocchetto di burro e spolverate con il restante grana grattugiato. Mettete la piastra in forno e cuocete le zucchine ripiene con prosciutto cotto e carne trita per circa 30 minuti o fino a quando si forma una leggera crosticina; toglietele dal forno, lasciate riposare 1-2 minuti e servitele calde.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!