Fiori di zucchina ripieni
Un secondo piatto adatto anche a chi segue una dieta vegetariana. I fiori di zucchina ripieni sono ottimi anche come antipasto e per accompagnare l'aperitivo. Da provare con una birra artigianale fresca
Ingredienti per 4 persone
Come preparare i fiori di fiori di zucchina ripieni
1) Fondete 30 gr di burro in una casseruola, aggiungete quindi 50 gr di farina tutta insieme e mescolate per 2 minuti. Poi versate 2,5 dl di latte e lavorate con una frusta, aggiustate di sale e unite dunque 1 vasetto di trito di funghi. Cuocete la besciamella per 5 minuti, mettetela in una terrina e fatela raffreddare.
2) Unite alla besciamella anche 40 gr grana grattugiato, 1 uovo e le foglie di 1 ciuffo di maggiorana tritate, mescolate bene e aggiustate di sale. Pulite 16 fiori di zucchina senza staccarli dalle zucchine e farciteli parzialmente con la besciamella, richiudete poi i petali attorcigliandoli.
3) Immergete i fiori nelle uova restanti sbattute con un po' di sale, poi passateli nel pangrattato. Friggete sia i fiori sia le zucchinette in olio bollente, scolateli su carta da cucina o per fritti e servite.
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