Ingredienti per 6 persone

Come preparare i fiori di zucca ripieni al forno

1) Lavate e mondate 150 gr di zucchine e 150 gr di fagiolini verdi fini e riduceteli a tronchetti. Sbucciate e lavate circa 400 gr di patate, tagliatele a pezzi e mettetele in una pentola capiente ricoprendole d’acqua; fate bollire per qualche minuto e unite le zucchine e i fagiolini. Cuocete tutto fin quando le verdure saranno morbide; eliminate l’acqua di cottura e fatele intiepidire. Riducete poi a purea gli ortaggi, usando un mixer o un passaverdure con disco a fori medi; mettete il passato in un pentolino e, con fiamma moderata, fatelo asciugare mescolandolo spesso, poi spegnete e fate intiepidire.

2) Intanto tritate 1 spicchio d’aglio sbucciato e le foglie lavate e asciugate di 1 mazzetto di basilico e 1 di maggiorana. Unite in una ciotola il passato, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo grande sbattuto, 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il trito di spezie, sale e pepe. Mescolate il composto di verdure e se risulta troppo morbido, potete aggiungere un po' di pangrattato e abbondare con il parmigiano.

3) Pulite 16 fiori di zucca, strofinandoli esternamente con pannetto inumidito e poi asciugateli con della carta assorbente da cucina, eliminate il pistillo; preparate una pirofila unta con poco olio. Procedete poi, delicatamente, a riempire i fiori con il composto di ortaggi, usando una sac a poche con bocchetta liscia. Richiudeteli, avvitando i petali con cura e disponete i fiori di zucca ripieni nella pirofila e cospargeteli con olio extravergine d'oliva. Cuocete in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa, sfornate e servite tiepidi.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!