Catalogna in padella alla birra
Per gli amanti dei piatti misti, questo saporito secondo piatto è originale e offre assaggi per tutti i gusti, è il piatto perfetto per una cena tra amici. La catalogna in padella alla birra è facile da preparare e servita con delicato purè con formaggio e teneri wurstel insaporiti da una deliziosa salsina. La particolarità della catalogna all'aroma di birra completa il piatto dal risultato sfizioso.
Ingredienti per 6 persone
Come preparare la catalogna in padella alla birra
1) Prendete 300 gr di catalogna e 500 gr di erbette, spezzetatele con le mani e mettetele a bagno in una bacinella d'acqua. Scolatela e senza asciugarla cuocetela in una padella con 30 gr di burro e 1 spicchio d'aglio spellato, insaporite con una opresa di sale e fate andare a fiammo vivace per 8 minuti.
2) prendete un pentolino e fate sciogliere 20 gr di burro, aggiungete 10 gr di farina e mescolando con una frusta versate a filo 2 dl di birra, insaporite con sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. Unite 1 cucchiaino di miele, 12 piccoli wurstel e qualche fogliolina di timo, fate ancora cuocere per 2-3 minuti e spegnete.
3) Preparate il purè, versando il preparato di una busta in una casseruola, unite la quantità di latte intero indicata sulla confezione e mescolando, fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete sale e pepe e spegnete.
4) Servite subito, unendo il tutto in un unico piatto, disponete il purè con al centro qualche cubetto di fontina, la catalogna alla birra e i wurstel con la salsina.
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Mediterraneo con un tocco etnico: il pollo protagonista delle cene di fine estate
GRAZIA.IT PER Amadori
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Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.
L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!
Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)
Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere
Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale
Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.
Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.
Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!
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