GIORNO
NOTTE
  • In evidenza
  • HAIR SCIENCE

    HAIR SCIENCE

    HAIR SCIENCE

  • ALYSSA ASHLEY

    ALYSSA ASHLEY

    ALYSSA ASHLEY

  • SCALAPAY SUMMER SALE

    SCALAPAY SUMMER SALE

    SCALAPAY SUMMER SALE

  • MANIFESTO GRAZIA

    MANIFESTO GRAZIA

    MANIFESTO GRAZIA

  • Borse: tutti i modelli cult del momento

    Borse: tutti i modelli cult del momento

    Borse: tutti i modelli cult del momento

  • It Shoes: le scarpe più belle della stagione

    It Shoes: le scarpe più belle della stagione

    It Shoes: le scarpe più belle della stagione

  • Canali
  • Moda
  • Bellezza
  • Lifestyle
  • Factory
  • Buongiorno
  • Casa
  • Magazine
  • Oroscopo
  • Magazine
  • La cover della settimana
    ABBONATI
  • Newsletter
    • Pubblicità
    • Gruppo Mondadori
    • Contributors
    • Condizioni
    • Privacy
    • Privacy Policy
    • Cookie Policy
    • Notifiche push
    • Personalizza tracciamento
    • © 2022 Mondadori Media S.p.A. - via Bianca di Savoia 12 - 20122 Milano - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata

Grazia

Stai leggendo:

Food

Vellutata di zucca mantovana e capesante

Vellutata di zucca mantovana e capesante

37939

Un primo piatto leggero, gustoso e molto raffinato. La ricetta della vellutata di zucca mantovana e capesante è l'ideale per aprire cene festive e non solo. Si tratta di un piatto molto digeribile e adatto anche a chi è a dieta. Reidratante, nutriente e rimineralizzante, questa vellutata accontenta sia la voglia di gustare un piatto prelibato, sia il bisogno di leggerezza

60 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

1,3 kg polpa di zucca mantovana
2 scalogni
4 capesante
60 gr pancetta a fettine
1,4 l brodo vegetale
qb olio extravergine d'oliva
4 rametti alloro
2 rametti timo
qb sale
qb pepe

Come preparare la vellutata di zucca mantovana e capesante


1) Tagliate 1,3 kg di zucca mantovana a pezzetti e mettetela da parte. Ora tritate 2 scalogni, metteteli in una casseruola insieme a 4 rametti di timo e 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Fate cuocere su fiamma dolce per 5 minuti.

2) Togliete il timo, aggiungete la zucca e lasciate insaporire per 10 minuti. Unite quindi 1,4 l di brodo vegetale, aggiustate di sale e pepe. Quindi, fate cuocere per 25 minuti.

3) Ora separate la parte bianca dalla parte arancione di 4 capesante. Mettete i coralli (parte arancione) nella zuppa e, trascorsi 2 minuti, frullate. A parte, avvolgete ogni noce (parte bianca) in una fettina dei 60 gr di pancetta insieme a 1 fogliolina d'alloro e fate cuocere 2 minuti per parte in un tegame antiaderente.

4) Infilate ogni capasanta su 1 rametto di alloro, con cui accompagnerete la vellutata che avrete versato in una ciotola oppure in un bicchiere da bibita. 

© Riproduzione riservata

  • IN ARRIVO

  • Pasta al prosciutto crudo, puntarelle e olive

  • Spinaci in padella al burro aromatico

  • Zucchine ripiene di carne con salsa greca

  • Alici marinate al prezzemolo

Grazia
Vuoi abilitare le notifiche?
Attendi…

No, grazieSi, attiva