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Grazia

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Food

Pasta zucchine e ricotta

Pasta zucchine e ricotta

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La pasta zucchine e ricotta è un primo piatto facile e velocissimo da preparare con pochissimi ingredienti freschi ed economici: cipolle, zucchine, ricotta e pasta. È perfetta per l’estate e per chi non ha tempo di stare ai fornelli ma, è anche un’alternativa leggera e gustosa ai soliti piatti invernali. Provate subito la ricetta di Grazia, ne resterete soddisfatti!

25 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

4 zucchine piccole
300 gr ricotta fresca
1 cipolla
320 gr pasta di semola ( tipo caserecce)
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Come preparare la pasta zucchine e ricotta

1) Preparate il condimento e lessate la pasta. Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente.  Sbucciate 1 cipolla media, tritatela in modo fine e rosolatela lentamente in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva fino a renderla morbida e trasparente. Aggiungete 4 zucchine, lavate, spuntate e tagliate a cubetti; cuocete per 10 minuti, poi regolate di sale. Intanto cuocete 320 gr di pasta di semola dura (tipo caserecce), per il tempo indicato sulla confezione.

2) Completate e servi. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le zucchine. Aggiungete 300 gr di ricotta fresca sbriciolata con cura, amalgamate il tutto e servite subito la pasta zucchine e ricotta nei piatti da portata con una macinata di pepe.

© Riproduzione riservata

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