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Grazia

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Food

Cavolo rosso in padella

Cavolo rosso in padella

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Il cavolo rosso in padella è uno stuzzicante contorno di verdure, semplicissimo e veloce da realizzare ma anche è un modo sfizioso per cucinare questa verdura dal colore rosso vivace e dal gusto intenso. È un contorno adatto ad accompagnare piatti di carne o formaggi, ma anche salumi

45 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

500 gr cavolo rosso
2 cucchiaini semi di senape
130 ml vino rosso
1 spicchio aglio
3 foglie alloro
3 cucchiai olio extravergine di oliva
q.b. sale

Come preparare il cavolo rosso in padella


1) Pulite 500 gr circa di cavolo rosso, eliminando le foglie esterne con la costa centrale più dura. Riducetelo a fettine sottili con l’aiuto di un coltello affilato o di una mandolina.

2) Versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame abbastanza capiente, aggiungete 1 spicchio di aglio intero e spelato, 2 cucchiaini di semi di senape e soffriggete su fiamma moderata fino a udire i semi che scoppiettano. Versate prontamente le fettine di cavolo e aggiungete 3 foglie di alloro; mescolate e lasciate cuocere un istante.

3) Irrorate con 130 ml di vino rosso, mettete un coperchio e proseguite la cottura per circa 30 minuti con fiamma dolce. Quando la verdura avrà assorbito tutto il vino, spegnete e dividete il cavolo rosso in padella in 4 coppette e, se vi piace, completate il piatto con 2 crostini di pane; servitelo come contorno.

© Riproduzione riservata

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Grazia