Cavolfiore in padella con uova e pangrattato

Ingredienti per 15 persone

Come preparare il cavolfiore in padella con uova e pangrattato

1) Rassodate 2 uova in un pentolino d’acqua, cuocendole per 6 minuti dall’ebollizione. Poi raffreddatele e sgusciatele. Mondate 1 kg di cavolfiore a cimette e cuocetele nel cestello a vapore, per 7-8 minuti.

2) Asciugate le cimette con un canovaccio o con carta da cucina e poi disponetele su un piatto in cerchi concentrici, riproducendo la forma del cavolfiore. Mantenete al caldo.

3) Sciogliete 60 gr di burro in un tegame. Aggiungete anche 2 cucchiai di pangrattato, da tostare fino a doratura. Ora unite le uova sode tritate e lasciate insaporire bene. A questo punto, aggiungete anche il prezzemolo tritato. Prendete il condimento e mettetelo sul cavolfiore, distribuendolo in modo uniforme. Aggiustate di sale e pepe.