Ingredienti

Come preparare le sfogliatine ai wurstel

1) Preriscaldate il forno a 200° C. Ricavate da un rotolo di pasta sfoglia di forma rettangolare (va vene anche quella confezionata che potete trovare al supermercato) due pezzi di 14x15 cm e di 18x15 cm e lasciateli riposare in frigo per 10 minuti.

2) Disponete uniformemente 3 wurstel sul rettangolo più piccolo. Sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e spennellate la pasta scoperta. Coprite con il rettangolo più grande, premendo con le dita tra i wurstel fino a far aderire i due fogli di pasta sfoglia. Rifilate i bordi, poi tagliate il tutto a fette larghe 1,5 cm, nel senso del lato più corto.

3) Sistemate le sfogliatine di wurstel su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 200° C per 10 minuti.

Come preparare le caramelle alle olive

1) Preriscaldate il forno a 200° C. Tagliate a rettangolini di 8x5 cm circa un rotolo di pasta sfoglia già pronta e mettete al centro di ciascuno un'oliva farcita precedentemente sgocciolata e asciugata.

2) Avvolgete ogni oliva nella pasta lasciandone una parte scoperta, poi avvitatene le estremità per ottenere una forma "a caramella"; spennellatele con un composto di uovo sbattuto e poco latte, appoggiatele su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate le caramelle alle olive a 200° C per 10-12 minuti.

Come preparare le treccine al formaggio

1) Preriscaldate il forno a 200° C. Spennellate con un uovo sbattuto con poco latte un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e poi spolverizzatelo con tre cucchiai di grana padano grattugiato e un cucchiaino di paprika.

2) Tagliate la pasta sfoglia così condita per ottenere strisce larghe un cm, poi aiutandovi con una spatola, sollevatele una alla volta e torcetele più volte per le estremità, in modo da ottenere dei grissini a forma di spirale. Sistematele su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno per 6-8 minuti.

Ingredienti per 8 persone

Come preparare lo smoothie di zucchine, con prosciutto crudo e melone

1) Prendete 2 avocado, sbucciateli, tagliateli a metà e eliminate il nocciolo. Lavate 500 gr di zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle. Lavate 5-6 foglie di basilico e asciugatele su carta assorbente da cucina, spremete il succo di un limone. Mettete tutto insieme in recipiente profondo e frullate, versate 4 cucchiai di olio, frullate ancora fino ad avere una crema fluida, insaporitre con sale e pepe, mescolate e mettetela in frigo.

2) Prendete 50 gr di prosciutto crudo, tagliatelo a striscioline e fatelo rosolare in una padellina antiaderente con un filo d'olio fino a quando diventa croccante.

3) Tagliate a metà il melone, eliminate i semi  e con uno scovolino sferico ricavate  delle palline con la sua polpa.

4) Togliete la crema di zucchine dal frigo, distribuitela nei piatti e guarnite con le palline di melone e il prosciutto crudo e servite con una macinata di pepe.

Ingredienti per 4 persone

Come preparare le torrette di cracker con prosciutto e robiola

1) Prendete una fetta spessa da 200 gr di prosciutto cotto, taglaitela prima a pezzetti e poi con un coltello affilato sminuzzatelo finemente.

2) In una ciotola mettete 100 gr di robiola e e 100 gr di panna fresca, unite 4 cucchiai di prosciutto e con un mixer frullate il tutto, quando risulta cremoso aggiungete il restante prosciutto e continuate a frullare fino ad avere un composto omogeneo, unite 2 cucchiai di marsala secco, frullate nuovamente e poi coprite la mousse con la pellicola e mettetela a riposare in frigop per 1 ora.

3) Prendete 4 grossi cracker al sesamo e spalmateci sopra 1 cucchiaio di mousse, coprite con un altro cracker e fate un'altro strato, serviteli guarniti con pomodorini e prosciutto a cubetti.

Ingredienti per 4 persone

Come preparare i bocconcini di ricotta e carote

1) Preparate il composto. Mettete in un recipiente profondo 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di ricotta, 20 gr di grana grattugiato, 4 foglie di basilico tagiuzzatte e tritate tutto con il mixer, unite una macinata di pepe e quando avrete un composto morbido e omogeneo, formate delle palline con le mani e mettetele in un piatto da portata.

2) Sbucciate delle carote, spuntate i ravanelli, lavate bene le verdure, asciugatele con uno strofinaccio da cucina e tagliatele alla julienne.

3) Servite i bocconcini guarniti con le verdurine e condite con un filo di olio di oliva, sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone

Come preparare l'insalata di carciofini sott'olio e agrumi

1) Pulite 6 carciofi, eliminate oparte dei gambi, le foglie esterne e le spine, divideteli a metà e togliete il fieno, tagliateli a spicchietti e tuffateli in una ciotola con acqua e il succo di 1 limone.

2) Eliminate la pellicina della bottarga e grattugiatela in un piatto. Sbucciate 2 arance ed eliminate le pellicine dagli spicchi e lasciateli a nudo. Tostate 1 baguette tagliata a fette sotto il grill.

3) Mettete in un barattolo ermetico, la bottarga, uno spicchio di aglio spellato e tritato e coprite con olio extravergine d'oliva. Lasciate in emulsione.

4) Scolate i carciofini e distribuiteli nei 4 piatti, con le fettine d'arancia e condite con l'emulsione preparata, servite subito con le fette di pane.