Le temperature che da fresche cominciano a diventare rigide, la cioccolata calda in un bar del posto, le spa, il foliage, il comfort food: è questo il bello dell’autunno nei viaggi.

A prescindere dal costo delle strutture e dei voli, che rispetto alla primavera e soprattutto all’estate è minore, questa è una stagione più che versatile: ci si può rilassare, dopo una visita culturale, in un centro benessere di lusso in Umbria, tra vini e tartufo, mentre a Marrakech ci si abbandona ai piaceri di un hammam e dei momenti di shopping tra i vicoli della città.

A Stoccarda si fanno scorpacciate di cioccolata e si parte alla scoperta di luoghi meravigliosi a due passi dall’Italia.

Tel Aviv e le sue spiagge sono perfette per chi sente la mancanza del mare, mentre Porto è la meta ideale per gli amanti del vino: qui le temperature sono piacevoli fino a novembre.

In Lituania ci si sposta rapidamente verso siti bellissimi e la Capitale, Vilnius, si scopre comodamente a piedi.

A Mosca non fa ancora troppo freddo, mentre a Poznan, in Polonia, le case colorate conquisteranno gli amanti della fotografia.

Infine c’è Madrid: i churros sono più buoni con la cioccolata calda.

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1. Assisi (e dintorni)

Dal foliage del bosco di San Francesco alle sue vie, questa cittadina umbra è uno spettacolo in autunno, quando i colori parlano la lingua della tranquillità e del relax e il fresco fa venir voglia di ambienti caldi, spa, degustazioni di vino e comfort food.

Chi invece vuole spostarsi, può raggiungere i dintorni della graziosa Gubbio, a circa 50 chilometri: dormite nel suggestivo Castello di Petroia, che organizza anche due ore di caccia al tartufo col fattore dell struttura e una splendida cagnolina di razza kurzhaar, mentre tra Perugia e Gubbio al Castello di Solfagnano - tanto per restare in tema - si dorme in un edificio storico di grande importanza per il turismo locale: qui, dal 1100, sono passate le più importanti famiglie aristocratiche del centro Italia.

A Torgiano, invece, si dorme a Borgobrufa se si è in cerca di relax: questo resort propone la più grande spa dell'Umbria e un ristorante con vista panoramica.

Per un weekend romanticissimo chiedete di dormire nella suite imperiale, che ha una piscina privata a 34° proprio in camera, e prenotate un rilassante massaggio di coppia.

(credit: Umbria Tourism)

2. Stoccarda

Capoluogo della regione del Baden-Würrtemberg, è l’ideale per una vacanza all’insegna di buon cibo in ristoranti stellati e mercati, ma perfetta anche per gli amanti della cioccolata (la Ritter vi dice qualcosa?) e gli appassionati di automobili, sia moderne che d'epoca.

Chi invece vuole fare una vacanza itinerante e ha a disposizione qualche giorno in più rispetto a un week-end, può salire dall’Italia dal lago di Costanza, rilassarsi qui per una notte per poi dirigersi il giorno dopo a Friburgo - considerata il capoluogo della Foresta Nera - dove si può approfittare di una Oktoberfest locale e di appuntamenti dedicati al buon bere.

Scoprite anche le Straußenwirtschaften, locande temporanee aperte da viticoltori e contadini dove assaggiare il vino nuovo.

In un paio d'ore, infine, siete a Stoccarda.

3. Vilnius

Non fa ancora troppo freddo e la stagione è perfetta per scoprire la capitale lituana, che si visita comodamente in un weekend.

Passeggiate per le vie del centro storico, patrimonio Unesco, oppure entrate nelle cattedrali più belle, fino ad arrivare a leggere la particolare Costituzione di Uzupis, città nella città.

Se avete qualche giorno di più, affittate un’automobile e trascorrete una giornata anche a Kaunas, la seconda città della Lituania, oppure dormite a Trakai, dopo aver visto il tramonto sul castello in mezzo al lago.

Al TonyResort, dove si dorme in cottage vetrati in mezzo al bosco e con vista lago, potete pescare da soli la vostra trota, che vi sarà cotta alla griglia e presentata insieme a patate e verdure, per cena.

4. Tel Aviv

Perfetta per chi ancora non vuole rassegnarsi alla fine dell’estate, Tel Aviv si raggiunge con meno di quattro ore di volo da diversi aeroporti italiani, anche con le low cost Ryanair ed Easyjet.

Le temperature vanno dai 20 ai 30 gradi: i tuffi nelle acque chiare della città sono ancora piacevoli, ma lo sono ancora di più le passeggiate alla scoperta delle vecchie abitazioni dei pescatori, dei cafè nei vicoli stretti, nei laboratori artistici e nelle gallerie d’arte, fino al colorato lungomare.

Una chicca? Ogni sabato mattina alle 11 parte un tour guidato - a piedi e gratuito - della città.

Per sapere dove, basta chiedere agli uffici del turismo. La sosta per rifocillarsi è al Carmel Market.

Per una vacanza low cost si dorme al trendy Florentine Hostel, nel quartiere più trendy e hipster della città, oppure all’Old Jaffa Hostel nella parte vecchia.

The Setai Hotel è per gli amanti del lusso che vogliono dormire in una location ricavata da un antico edificio d’epoca dei Crociati.

(credit: Dana Friedlander per GoIsrael)

5. Mosca

L’inverno è praticamente alle porte e autunno in Russia, per gli italiani, significa già temperature rigide.

Ma i prezzi sono più bassi rispetto a estate e primavera e il clima è decisamente ancora sopportabile.

Dedicatevi quindi a visite culturali, passeggiate all’insegna dello shopping con sosta in un’elegante caffetteria, come Delyus Dushoy, non lontana dal Cremlino, o Veranda 32.05, che propone uno dei vin brulè migliori della città.

Poi scoprite i migliori ristoranti della città per la cena.

Un esempio? Il White Rabbit, nelle classifiche dei migliori ristoranti del mondo, mentre chi vuole scoprire la cucina locale d’un tempo, Cafe Pushkin è l’indirizzo giusto. Gli amanti della cucina contemporanea o russa ma rivisitata in chiave moderna, prendano nota: Restoratsiya Odoyevskiy.

Una chicca: a Mosca c’è anche il parco Zaryadye, munito di tettoia, per rilassarvi sul prato anche se fuori fa freddo. 

(credit: Russia Travel)

6. Porto

Potrete trovare temperature decisamente piacevoli, a Porto, durante l’autunno: a ottobre si possono anche superare i venti gradi.

Lunghe passeggiate, degustazioni di vino e dei sapori locali sono perfetti per chi ama le temperature miti e preferisce scoprire a piedi la città.

Dormite al Bluesock Hostel, che ha sì, posti letto in camerate, ma anche camere matrimoniali e una suite super panoramica con rifiniture in pietra e in legno. L’hotel Dom Henrique Downtown ha invece un rooftop pazzesco con vista sulla città: bevete un drink al tramonto e godete del bel panorama.

Romantico, invece, l’hotel Exe Almada.

Se avete a disposizione qualche giorno in più, scoprite anche le bellezze del parco nazionale di Peneda-Gerês: un tripudio di colori, col foliage.

Oppure, se siete appassionati di vino, perdetevi tra le cantine dell’Alto Duoro, per scoprire dove viene prodotto il Porto.

7. Marrakech

Temperature (un po') meno afose e prezzi più bassi rispetto alla primavera, rendono Marrakech una destinazione perfetta da scoprire in autunno.

Risvegliatevi in riad spettacolari, dal Dar Darma a La Mamounia, passando per il Dyor, il De Vinci e Alwachma.

Poi uscite alla scoperta della città, dalla Medina ai suq, fino ai monumenti, ai luoghi religiosi e alle gite nel deserto, passando per i camp come lo Scarabeo o ai tour che in tre giorni, passando per diverse oasi e località, porta fino a Fez.

Il Marocco, infine, è una meta ideale anche per un viaggio con le amiche, per l’addio al nubilato, e come località per rilassarsi negli hammam con la propria dolce metà.

8. Poznan

Cielo soleggiato, bei colori e temperatura mite: Poznan, in Polonia, si presta in tutto e per tutto a essere visitata in autunno.

Tra casette colorate, zuppe e comfort food, scoprite la piazza del Mercato, il Municipio coi due capretti, il centro d’arte e di commercio Stary Browar, l’antico Castello, il Museo Nazionale, il Park Cytadela, le cattedrali, fate shopping e bevete birra locale.

Se siete amanti del design dormite al Puro Stare Miasto, mentreil City Solei è l’hotel perfetto per chi ama l’originalità.

(credit: Polonia Travel)

9. Madrid

Il caldo estivo in autunno comincia a essere soltanto un vecchio ricordo, anche se le temperature continuano a rimanere piacevoli.

Il Palazzo Reale, il Museo del Prado e il Reina Sofia sono quindi perfetti da scoprire in autunno, quando le temperature, andando verso l’inverno, potranno diventare più fresche.

Ma anche a novembre, in assenza di pioggia, sarà gradevolissimo star seduti fuori e ordinare a uno dei bar di Plaza Mayor churros e cioccolata calda. Nel parco del Retiro, poi, il foliage è un piacere per gli occhi.

Dormite infine all’Only You Hotel Atocha, che vanta anche un bel rooftop, o al Preciados per avere vicino negozi e ristoranti. Moderno ed elegante è il boutique hotel Axel, solo per adulti, con ristorante interno. Sulla stessa linea è il Vincci The Mint.

(credit: Visita Madrid)

10. Cardiff

A ottobre le giornate in Galles sono ancora piacevoli, con temperature gradevoli per gran parte della giornata.

Novembre invece è un mese di transizione con l’inverno: la pioggia potrebbe essere più insistente, ma con la giusta attrezzatura non sarà un problema.

Cardiff, a due ore da Londra, è perfetta per gli amanti dello sport: qui quello nazionale è il rugby, perciò non si può non assistere a un match.

Tra una birra locale e una sessione di musica live in qualche bel pub, non dimenticatevi di visitare il Castello, simbolo della città, e il National Museum of Wales.

Per una gita fuori porta e per ammirare il foliage della zona, andate a Castel Coach, fiabesca struttura in cima a una collina e immersa in un bosco di faggi.

(credit: Visit Cardiff)

Per assicurarsi una buona salute è fondamentale sapere come mangiare più fibre.

Questo perché le fibre sono preziose per il corretto funzionamento dell’organismo: aiutano a eliminare le sostanze di scarto in eccesso che se si accumulano e favoriscono gonfiore e chili in più.

In più, hanno un’eccezionale azione saziante. Danno un maggiore senso di pienezza al pasto e di conseguenza, fanno mangiare di meno.

Prolungano inoltre la sazietà e contrastano gli attacchi di fame, a tutto vantaggio della linea e della salute.

Un consumo regolare di fibre nella dieta aiuta infatti a stare alla larga dal sovrappeso e dall'insorgenza del diabete di tipo 2, delle malattie cardiovascolari e da tanti altri disturbi.

Le fibre, in particolare quelle solubili, sono delle ottime alleate del buonumore.

Hanno un'azione prebiotica: nutrono i batteri buoni che favoriscono la salute dell'intestino, che è coinvolto a sua volta nella produzione di serotonina, l'ormone della felicità. 

Ecco le dritte e gli abbinamenti migliori per mangiare più fibre

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Per mangiare più fibre non fatevi mai mancare verdura e frutta

Per consumare a tavola più fibre la prima mossa da seguire consiste nel mangiare più verdura, in particolare quella a foglia verde, come spinaci, bietola, lattuga.

Anche la frutta di stagione, meglio ancora se biologica ne è una buona fonte.

Mele e pere bio, per esempio, possono essere consumate con tutta la buccia, che ne è ricca.

Al posto dei succhi consumate frutta intera

La frutta intera rispetto a quella in versione succo contiene fibre.

Spremute ed estratti invece ne sono privi perché la polpa rimane nell'apparecchio.

Hanno poi più zuccheri semplici facilmente assimilabili dall'organismo.

Abbinate i cereali integrali ai legumi

Sono entrambi fonte di fibre che agevolano il senso di pienezza.

Rallentano infatti la velocità dello svuotamento gastrico e rallentano l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi e gli attacchi di fame improvvisi.

Mangiate la pasta con le verdure

La pasta integrale contiene una piccola quota di fibre.

Per potenziarne l’effetto saziante abbinatela alle verdure di stagione che ne sono particolarmente ricche.

Rallentano l’assorbimento degli zuccheri e assicurano un maggiore senso di sazietà.

Aggiungete la frutta secca alle insalate

Mandorle, noci e in generale la frutta secca a guscio contengono fibre solubili e insolubili, alleate della salute.

Le prime hanno un’azione prebiotica: favoriscono la crescita dei batteri buoni intestinali.

Le fibre insolubili invece hanno effetti positivi sulla regolarità dell’intestino.

Photo Credit: Unsplash

Saltare i pasti, mangiare tanta frutta secca, esagerare con i cibi light, muoversi poco. La lista degli errori più comuni quando si fa una dieta è infinita. Esistono, infatti, diversi comportamenti che potrebbero rivelarsi dei passi falsi e favorire l’aumento di peso.

Per tornare in piena forma per prima cosa è necessario stare alla larga dalle diete fai da te. Per perdere peso in modo sano e mantenere i risultati nel tempo è bene farsi guidare nella scelta di cosa mangiare da un nutrizionista.  

Ecco poi altri errori assai comuni quando si fa una dieta da non sottovalutare se si vuole raggiungere il proprio risultato.  

**I 5 errori più comuni che ci fanno abbandonare la dieta**

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Mangiare tutto senza condimento

Eliminare completamente i condimenti e consumare tutto rigorosamente scondito non è la strategia migliore per evitare gli sgarri alimentari.

Ad esempio, l’olio extravergine d’oliva, se usato con moderazione, è un valido alleato della dieta: è ricco di acidi grassi essenziali che aiutano a sentirsi sazi più a lungo.

Via libera anche a erbe aromatiche e spezie, ottimi sostituti naturali di sale e zucchero, che rendono i piatti più gustosi senza compromettere la linea.

Sostituire i pasti con una macedonia di frutta

Consumare a pranzo o cena solo una macedonia di frutta può sembrare leggero, ma rischia di portare a sgarri successivi.

La frutta, infatti, contiene molti zuccheri semplici che forniscono energia immediata ma causano sbalzi glicemici se consumata in grandi quantità soprattutto a digiuno.

Inoltre, non si tratta di un pasto completo: mancano proteine, carboidrati complessi e grassi buoni, fondamentali per un’alimentazione equilibrata.

Mangiare solo un’insalata

Verdure come lattuga, rucola e radicchio sono salutari. Apportano vitamine, minerali, antiossidanti e fibre.Tuttavia, mangiarle da sole non basta per dimagrire.

L’ideale è abbinarle a una fonte proteica come il pesce, la carne o i legumi e a carboidrati complessi come i cereali integrali, che aumentano il senso di sazietà e forniscono l’energia necessaria al corpo.

Avere fretta a tavola

Mangiare troppo in fretta riduce la percezione di sazietà e porta spesso a esagerare con le quantità.

Al contrario, masticare lentamente e assaporare ogni boccone permette al cervello di ricevere in tempo il segnale di “stop”, aiutando a mangiare meno e meglio.

Photo Credits: Unsplash

Se sognate i sapori genuini dei (buoni) ristoranti italiani Milano ha di che farvi contenti.

Laboratorio gastronomico in costante movimento, Milano tiene comunque molto alle sue origini e ai sapori della tradizione e accanto ai grandi classici che hanno fatto la storia della ristorazione cittadina, nascono nuovi progetti capaci di riportare al centro il valore della cucina italiana fatta bene, delle ricette di casa e delle materie prime.

Ecco una selezione di ristoranti italiani a Milano da provare, tra locali di recente apertura e indirizzi iconici, posti da segnare in agenda per chi cerca autenticità, identità e qualità.

I ristoranti italiani a Milano da provare

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Veramente

Nel cuore di Brera nasce il progetto firmato da Gianmarco Venuto e Filippo Sironi, già founder de Il Mannarino. Il payoff “Abitudini Italiane” racconta perfettamente lo spirito del locale: un luogo pensato per far sentire gli ospiti a casa, tra atmosfere da salotto anni Settanta e Ottanta, cucina ampia a vista e piatti che parlano di memoria collettiva.

In carta si trovano grandi classici come la parmigiana di melanzane, gli spaghettoni alla Nerano con provolone del Monaco (buonissimi), i pici fatti in casa al ragù mantecati al tavolo e l’arancina alla milanese ripiena di ossobuco e gremolada. E poi i dolci, fatti in casa. Alla prima visita d'obbligo il gelato alla vaniglia servito dal carrello e personalizzabile con crunch e topping. 

Via Palermo, 11

Sandì

In zona Città Studi si trova una delle aperture più interessanti e recenti di questi ultimi mesi. Un progetto coerente, curato nei dettagli e nella proposta gastronomica. La cucina attinge alle tradizioni regionali italiane con una dichiarata influenza francese. Tra i piatti più riusciti spiccano la zuppa imperiale con aringa affumicata, la tarte di cipolle con puntarelle, la verza ripiena di maiale e gamberi e il cordon bleu di lombata. La formula pranzo rende il locale particolarmente competitivo anche nei giorni feriali.

Via Francesco Hayez, 13

CreDa

CreDa nasce dall’incontro tra Crescenzo Morlando e Dario Pisani, due chef campani che hanno trasformato la cucina partenopea in un progetto gastronomico riconoscibile. L’atmosfera è informale, con banco gastronomia e sala dal gusto rétro, tra stoviglie d’epoca e dettagli recuperati nei mercatini. In menu spiccano piatti simbolo come parmigiana di melanzane, friarielli, polpette al ragù di “nonna Maria”, la celebre pasta e patate e la pasta “con voto”, arricchita dai ricci di mare. Tutto è disponibile anche da asporto, senza perdere identità e qualità.

Via Orti, 12

Trattoria all'Antica

Un nome che è già una dichiarazione d’intenti. Trattoria All’Antica riporta in primo piano la cucina italiana tradizionale, fatta di porzioni generose, ricette riconoscibili e un’atmosfera che privilegia la convivialità. Il ristorante si trova a due passi dal parco Solari, quasi ad angolo con quella via Savona che ha visto nascere e morire nel giro di poco tanti locali. La cucina di Lucio Conti, però, sa il fatto suo. Qui si viene per mangiare piatti rassicuranti, preparati con rispetto delle stagioni e delle materie prime, in un contesto che conserva il sapore delle trattorie di una volta, reinterpretato con sobrietà contemporanea. Un menù stampato ogni giorno, con alcune proposte fisse come la cotoletta - alta, con l'osso - e il risotto e altre che variano a seconda della disponibilità e qualità del prodotto. E una lista dei vini da enoteca specializzata.

Via Montevideo, 4

Al Vecchio Porco

Un’osteria lombarda dichiaratamente carnivora, dove il maiale diventa protagonista anche nell’arredo, tra oggetti a tema, scritte ironiche e atmosfera calda. Al Vecchio Porco è un'istituzione in città, qui capita spesso di incontrare volti noti che cercano un rifugio in cui sentirsi a casa. Gli ingredienti punta su piatti tradizionali ben eseguiti: salumi di qualità, risotti stagionali, paste rustiche e secondi di carne costruiscono una proposta concreta e coerente. La taverna sotterranea è ideale per cene conviviali e occasioni speciali.

Via Messina, 8

Speciale Osteria

Una trattoria in chiave contemporanea, dall'ambiente curato ma che mette subito a proprio agio. Uno staff cordiale ed efficiente e una cucina sincera e curata. Il menù è stagionale, con alcuni piatti sempre disponibili e altri che cambiano durante l'anno. Ad accomunarli, l'idea che la tradizione possa essere sempre attuale pur senza snaturarla. Dai pizzoccheri alle tagliatelle al ragù, dal galletto alla guancia - tenerissima - fino ai dolci. Nei dessert si riassume la cura per i dettagli e l'autenticità di questo locale: cannoncini alla crema serviti su un trenino di legno, il tiramisù cremosissimo portato al tavolo e servito direttamente con una sorta di cazzuola, la tarte tatin d'altri tempi.

Via Pastrengo, 11

St. Ambroeus

St. Ambroeus tra i ristoranti italiani a Milano è senza dubbio uno dei nomi simbolo della tradizione. Un indirizzo che attraversa generazioni mantenendo uno stile riconoscibile, fatto di eleganza discreta e cucina italiana borghese. Tra colazioni iconiche, pranzi di lavoro e piatti storici, resta una tappa obbligata per chi cerca un’esperienza classica, curata e senza tempo.

Corso Giacomo Matteotti, 7

Trattoria del Ciumbia

In via Fiori Chiari, nel cuore di Brera, si trova questo locale che rappresenta uno dei primi investimenti - riusciti - di Leonardo Maria Del Vecchio nella ristorazione. Un luogo che unisce design e tradizione. Il progetto di interni firmato Dimorestudio richiama le storiche trattorie milanesi degli anni Sessanta, tra boiserie in noce, bancone in peltro e dettagli rétro. In cucina l’executive chef Paolo Rollini propone una lettura contemporanea della tradizione lombarda: risotto alla monzese, costoletta alta, trippa, lumache valtellinesi, insieme a reinterpretazioni come la lasagnetta al bollito e i mondeghili in foglia di verza.

Via Fiori Chiari, 32

Autem

Gli spaghetti in bianco più buoni che vi capiterà di mangiare (a Milano, ma non solo). Autem lavora sull’equilibrio tra tecnica e identità, da sempre tratti distintivi della cucina dello chef Luca Natalini. Il progetto ruota intorno a una cucina italiana moderna, pulita nei sapori e precisa nelle esecuzioni, con grande attenzione alla qualità degli ingredienti e alla costruzione dei piatti. L’ambiente è essenziale ed elegante, con la cucina a vista e all'ingresso, ad accogliere i commensali. Un menù che, salvo alcuni piatti come gli spaghetti in bianco, appunto, cambia continuamente nel rispetto della stagionalità e reperibilità degli ingredienti. Una scelta che fa sì che ogni cena (o pranzo) da Autem possa essere un'esperienza sempre diversa.

Via Serviliano Lattuada, 2

Il Luogo di Aimo e Nadia

Un’istituzione della cucina italiana contemporanea. Il Luogo di Aimo e Nadia rappresenta uno dei massimi esempi di alta cucina legata al territorio e alla biodiversità italiana. La filosofia del ristorante si fonda sulla valorizzazione delle eccellenze regionali, raccontate attraverso piatti che uniscono ricerca, tecnica e memoria gastronomica. Una tradizione che gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani portano avanti con consapevolezza, esperienza e passione. Un’idea di eleganza sobria e profonda, che ha reso questo indirizzo un punto di riferimento internazionale.

Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6

Negli ultimi anni, specie per chi fa una vita sportiva, la ricerca di proteine è diventata una piacevole ossessione. Così, il mondo dei cibi a base proteica si sono diffusi enormemente, creando un'offerta vastissima di barrette proteiche dove sembra quasi impossibile trovare quelle davvero salutari.

Il loro essere in formato “snack” le ha portate con successo ovunque: dalle farmacie (che per primi le hanno adottate) ai supermercati, fino addirittura ai negozi di articoli da regalo e igiene per la casa.

Le barrette proteiche sono un oceano nel quale è facile perdersi, per questo abbiamo gettato un salvagente chiedendo a figure con grande esperienza nel campo (nella nutrizione con grande vita sportiva) per comprendere meglio cosa scegliere quando le compriamo, partendo subito a gamba tesa su tutto ciò che sarebbe meglio evitare.

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Quali sono le barrette proteiche da evitare?

«La prima importante “red flag” è il contenuto proteico» ci racconta la dietista Elisa Rosso «se navighiamo sotto i 15 grammi di proteine per barretta, non è così proteica, è quindi più che altro uno snack». L’altro aspetto da considerare sono gli zuccheri. «Se ne trovate più di 10 o 12 grammi in totale di zuccheri, che equivale già a un cucchiaio di zucchero, c’è già di certo un rapporto poco equilibrato». È concorde anche il nutrizionista sportivo Marco Tancredi, che sottolinea l’importanza di guardare sempre ai grammi totali di prodotto: «È importante fare attenzione al peso della barretta, guardando i valori percentuali, facendo occhio poi che non abbia un’alta dose di grassi, in genere sopra il 10%. Farei attenzione anche all’eccessiva presenza di sciroppi che rendono il prodotto più gustoso, ma meno utile allo scopo».

Vanno bene anche per chi non fa fitness?

Tendenzialmente sì. Ma se usati come “alternativa rapida” a spuntini in mancanza di alternative. «Chi per vari motivi ha bisogno di un surplus di proteine, può usarlo come approccio d’emergenza» racconta Elisa Rosso «ma spesso ne fanno uso persone che magari non fanno sport ma che hanno bisogno di prendere peso, magari concentrando l’uso di barrette in un periodo specifico dell'anno. Con l’aiuto di uno specialista, si va a inquadrare ogni singola posizione. «Può essere molto utile a chi è non più giovanissimo» racconta Marco Tancredi «in modo tale da tutelare la tonicità muscolare e alcuni processi fisiologici dovuti all’avanzare dell’età, a prescindere che faccia sport o meno».

Da quali valori ingredienti si riconosce una barretta di valore?

«È importante controllare l’origine delle proteine: possono essere di origine animale, come le proteine del siero del latte o dall’uovo, oppure di origine vegetale, come quelle che arrivano dai legumi e dalla frutta secca» spiega Marco Tancredi. «La barretta va guardata in base al “valore” che può dare a noi che la mangiamo: ad esempio se una persona è in definizione per "vedere" meglio la propria muscolatura, non consiglierei una barretta con più di 250 calorie o magari considererei una possibilità che molti escludono, ovvero quello di mangiarne solo metà» chiarisce Elisa Rosso.

Le barrette proteiche più “sane” sono quelle meno buone?

«Supponendo che una barretta sia come la stiamo descrivendo finora, ovvero con pochi zuccheri e pochi grassi, ecco, magari potrebbe risultare meno golosa. Ma la domanda da farsi è un’altra e la trovo più interessante» spiega Marco Tancredi «non è che forse il sapore di una barretta risulta buono o cattivo se le nostre abitudini alimentari sono buone o cattive? È chiaro che una persona abituata a ingerire cibi molto zuccherati e molti grassi, troverà alcune barrette meno buone». «Il mercato delle barrette è sconfinato, basta fare un po’ di tentativi e saper scegliere, anche perché è molto soggettivo» chiarisce invece Elisa Rosso «ormai però ci sono barrette equiparabili a dolci veramente dolci in termini di gusto, pur essendo molto più contenuti negli zuccheri, quindi basta provare».

Qual è la differenza con le barrette energetiche?

«Se parliamo di barrette energetiche» spiega Marco Tancredi «sono tendenzialmente ricche di carboidrati e spesso sono utilizzate da chi fa endurance, ovvero attività sportiva per un tempo prolungato, integrando per non avere cali di energie. Mangiarle durante l’allenamento fornisce energia sul breve e medio termine e permettono di non avere cali di zuccheri». «Consiglio di fare attenzione alle barrette non proteiche che magari si pongono come “barrette light” o “sostitutive del pasto”» racconta Elisa Rosso «spesso queste barrette “vestite per la dieta” hanno pochissimi nutrienti utili. Se bisogna fare attenzione a quelle proteiche, bisogna fare ancora più attenzione a quelle che non lo sono».

Se le barrette proteiche sono poco digeribili

«Le proteine del latte isolate o idrolizzate sono in genere quelle più assimilabili» spiega Elisa Rosso «ma la differenza vera, anche se è un discorso soggettivo, la fanno i dolcificanti. Lo dico perché alcuni tipi di dolcificanti, in base alle quantità, potrebbero diventare lassativi. Quindi io spesso prediligo quelli con zucchero o miele rispetto ai dolcificanti che finiscono in -oli, ma ovviamente è sempre personale. A quel punto meglio una barretta digeribile anche se meno “leggera”: la tolleranza intestinale è un fattore importante».

Si possono fare da soli?

«Assolutamente sì» spiega Marco Tancredi «si possono fare con fiocchi d’avena, proteine del siero del latte, burro di arachidi o mandorle, latte e miele. Ci sono parecchie ricette davvero valide on line, vale la pena fare dei tentativi». «È molto più facile fare quelle da “endurance”, da integrare negli allenamenti lunghi, fatte con avena, riso soffiato, datteri, frutta secca o essiccata, tritati con il miele e conservate in frigo» spiega Elisa Rosso «quelle proteiche possono essere fatte addirittura anche con l’albume. Diciamo che è un ottimo modo per risparmiare e avere controllo sugli ingredienti, quindi perché non provare?»