La ricetta da provare nel weekend: pancake integrali con yogurt greco di capra e spinaci

La ricetta da provare nel weekend è fresca, facile e di stagione: pancake integrale con yogurt greco di capra e spinaci freschi. 

A suggerircela è Latte Arborea, terzo player del settore latte UHT in Italia presente sul mercato del caprino con il marchio Girau; che propone di unire le proprietà di questi superfood a quelle delle verdure di stagione e della frutta.

Utilizzare questi ingrediente ci aiuti a vivere la primavera a pieno ritmo ma al tempo stesso ad ascoltare le proprie necessità; che si tratti di ritagliarsi un momento di detox oppure di combattere la spossatezza di stagione.

La ricetta da provare nel weekend: pancake integrali con yogurt greco di capra e spinaci

(Continua sotto la foto)

Ingredienti per 4 persone

• Latte di capra Girau 125 ml
• Yogurt greco di capra Girau q.b.
• Burro 20 g
• Farina d’avena e integrale 100 g
• Uova 2
• Spinaci o altra verdura di stagione q.b.
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 cucchiaio

Preparazione

Questi pancake sono una proposta divertente per rivisitare in chiave salata la versione più classica e aggiungere una nota ricercata e decisa con lo yogurt greco in versione caprina. La ricetta con spinaci e yogurt greco di capra ha un gusto equilibrato e unisce il buon apporto proteico, povero di grassi e digeribile tipico degli alimenti caprini, alle proprietà di questa verdura di stagione che in questo periodo è disponibile in versione fresca, ma può essere reinterpretata con le verdure che più si amano.

Il primo step è montare degli albumi e aggiungere un mix di farina integrale e farina d’avena, del latte di capra e del lievito per preparazioni salate, in seguito andranno uniti al composto gli spinaci tritati finemente. In una padella antiaderente andrà poi versata una piccola quantità di composto da far cuocere per qualche minuto su entrambi i lati. Terminata la cottura, aggiungere lo yogurt greco di capra sulla superficie del pancake.