Ingredienti per 6 persone

Come preparare la tempura di pesce e verdure

1) Preparate la pastella. Mettete in una ciotola 2 uova e una presa di sale, mescolate con le bacchette cinesi e aggiungete tutto in una volta, 480 ml di acqua gasata ghiacciata e 120 gr di farina, continuate a girare e poi riponete la ciotola in frigo per mezz'ora.

2) Preparate gli ingredienti. Sgusciate 6 gamberoni, tenete le code e eliminate il filetto nero, pulite 6 funghi champignon, tagliateli a spicchi e lavateli, lavate bene 6 carote e 6 zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini, sbucciate la patata e affettatela, sciacquate 6 capesante, staccate le noci dai coralli che non si utilizzano e asciugatele, pulite 6 cipollotti , eliminate le radici e le foglie verdi esterne, affettateli nel senso della lunghezza, tagliate a striscioline i filetti di trota senza pelle, spezzate i noodel e uniteli a mazzetti e tagliate in 6 strisce l'alga nori legandola in mazzetti.

3) Disponete una padella capiente, con 1,5 l di olio di arachidi, sul fuoco. Tirate fuori la pastella dal frigo e posate la ciotola sopra un piatto colmo di ghiaccio, per mantenerla fredda. fate un piatto con della farina e procedete con la cottura andando per ordine, prima il pesce, poi le verdure e infine i noodles. Con l'aiuto di una pinza passate gli ingredienti, fino a esaurirli prima nella farina, poi nella pastella e metteteli a friggere per 2 minuti, quando risultano croccanti, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Serviteli ancora caldi, accompagnati da ciotoline di salsa tentsuyu.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!