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Grazia

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Food

Pasta ai funghi con pere e gorgonzola

Pasta ai funghi con pere e gorgonzola

85761

Una ricetta che riesce a unire, in pochi e semplici step, raffinatezza e gusto casereccio. La pasta ai funghi con pere e gorgonzola è un primo piatto che stupirà gli ospiti. Porcini e pere rendono questa pastasciutta delicata mentre la presenza dello zola dona al piatto una nota di sapore forte. Da abbinare a un vino rosso, come un Barbera d'Asti

45 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

500 gr garganelli freschi all'uovo
1/2 pera Williams
200 gr porcini
1 scalogno
80 gr gorgonzola
1 mazzetto timo
qb olio extravergine d'oliva
qb sale
qb pepe

Come preparare la pasta ai funghi con pere e gorgonzola


1) Affettate finemente 200 gr di funghi porcini, dopo averli puliti. Fate lo stesso con 1 scalogno. Quindi, fate appassire lo scalogno in un tegame con un po' di olio extravergine di oliva e un po' di sale. 

2) Pulite 1/2 pera Williams non troppo matura e fatene una dadolata. Unitela ai funghi e allo scalogno e lasciate rosolare a fiamma viva. Abbassate il fuoco e aggiungete anche 80 gr di gorgonzola senza crosta e spezzettato fino a farlo sciogliere. Mescolate e aggiustate eventualmente di sale.

3) Cuocete 500 gr di garganelli in abbondante acqua salata e, a fine, cottura, scolate la pasta versandola poi nella padella con il sugo. Se troppo asciutto, unite anche un po' di acqua di cottura della pasta. Infine, pepate. 

© Riproduzione riservata

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