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Grazia

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Torta di zucca gialla e patate dolci

Torta di zucca gialla e patate dolci

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Un dolce particolare e molto nutriente, ottimo anche per la colazione e la merenda dei bambini. La torta di zucca gialla e patate dolci riporta alla tradizione e, per i bambini, può essere preparata togliendo la grappa dagli ingredienti. Golosa con il latte, anche per affrontare i primi freddi e dedicarsi una coccola in più

110 MINUTI

Ingredienti per 6 persone

60 gr burro
2 cucchiai farina di mais bianca
4 cucchiai grappa
1 kg patate dolci
50 gr pinoli
qb sale
2 uova
100 gr uvetta
1 bicchiere latte intero
2 cucchiai farina 00
50 gr cedro candito
300 gr zucca gialla
70 gr zucchero

Come preparare la torta di zucca gialla e patate dolci


1) Sbucciate 1 kg di patate dolci americane, tagliatele a pezzi grossi. Quindi, trasferitele in una pentola insieme a 300 gr di zucca gialla, unite 1 bicchiere di latte e un po' di sale. Fate cuocere a fuoco moderato e con coperchio fino a cottura di entrambe.

2) Scolate e passate tutto al disco medio del passaverdura: mettete la purea in una terrina. Unite quindi 50 gr di burro ammorbidito e fatto a pezzetti, 100 gr di uvetta lavata e ammollata in 4 cucchiai di grappa (o acqua), 50 gr di pinoli tritati, 50 gr di cedro candito a cubetti piccolissimi, 70 gr di zucchero (tenendone da parte 1 cucchiaio), 2 cucchiai di farina 00 e 2 uova sbattute.

3) Amalgamate lo zucchero rimasto con 2 cucchiai di farina di mais bianca e infarinate una tortiera imburrata di 28 cm. Versate dunque il composto, livellatelo e mettete in forno già caldo a 180° C per 1 ora, fino a doratura in superficie.

4) Se gradito, 10 minuti prima del termine della cottura, spennellate la torta con 1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di latte.

© Riproduzione riservata

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