Cercate la ricetta per realizzare un dolce goloso ma leggero? La crostata integrale senza burro e zucchero fa al caso vostro! Con questa ricetta semplice e veloce realizzerete un dolce davvero light: utilizza il succo di mela al posto dello zucchero, l'albume invece dell'uovo intero e la confettura senza zucchero. Una torta ricca di fibre e povera di grassi saturi, ma dal sapore sorprendentemente goloso. È ideale per una sana colazione o per una merenda poco calorica, perfetta anche per chi sta attento alla linea senza rinunciare al piacere di gustare di un dolce fatto in casa.
Ingredienti per 6 persone
Come preparare la crostata integrale senza burro e zucchero
1) Setacciate in una ciotola 100 gr di farina, 50 gr di farina integrale biologica e 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere, mescolate e versate il composto di farine a fontana su una spianatoia; formate un buco centrale e versate all’interno 1 cucchiaio di olio di semi di arachide o di mais e 1 albume leggermente sbattuto; cominciate a impastare a mano e al contempo, versate un po’ alla volta 1 dl di succo di mela. Lavorate l’impasto fino a ottenere un composto morbido ma compatto da poter formare una palla di pasta, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Se avete a disposizione un mixer, potete realizzare l’impasto unendo nel boccale le farine setacciate con il lievito per dolci, l’albume, l’olio di semi e il succo di mela, azionate le fruste fino a formare una palla di pasta, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposate per lo stesso tempo indicato prima.
2) Stendete la pasta con un mattarello sulla spianatoia formando una sfoglia sottile 3mm e foderate con la sessa il fondo e i bordi di uno stampo da crostata antiaderente del diametro di 18 cm. Rifinite i bordi tagliando con un coltello la pasta in eccesso e tenetela da parte; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate 200 gr di confettura di fragole senza zucchero sulla base e stendetela con il dorso di un cucchiaio. Riunite i ritagli di pasta, impastateli leggermente e riformate una sfoglia da cui ricavate, con una rotella dentata, delle strisce larghe 1,5 cm e lunghe 20-25 cm. Disponete le strisce sulla superficie della confettura per formare una griglia e tagliate la pasta in eccedenza.
3) Riscaldate il forno statico a 180°C e quando ha raggiunto la temperatura indicata, cuocete la crostata integrale senza burro e zucchero per 35 minuti. Sfornate e fatela raffreddare bene prima di servirla.
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