Pasta fredda veloce con melone
Un’insolita pasta fredda profumata alla menta e arricchita dalle bacche rosa, che abbina il sapore dolce e fresco del melone a quello sapido dell’arrosto di tacchino e a quello neutro del formaggio primosale. Un’insalata di sapori e profumi ideale per i pranzi estivi
Ingredienti per 4 persone
Come preparare pasta fredda veloce con melone
1) Cuocete 350 gr di pasta di semola di grano duro in abbondante acqua salata. Scolate al dente e passatela sotto acqua corrente fredda; versatela su un canovaccio pulito ad asciugare e mescolatela poi, in una ciotola capiente, con un po’ d’olio extravergine d'oliva.
2) Unite alla pasta 150 gr di primosale, tagliato a dadini, le foglie di 2 rametti di menta lavate, asciugate e tritate grossolanamente, 1/2 melone sbucciato e ridotto a cubetti, 2 cipollotti tagliati a fettine sottili e 200 gr di tacchino arrosto a listarelle; aggiungete sale e pepe, 1 cucchiaio di bacche rosa e un filo d’olio extravergine d'oliva, poi mescolate.
3) Servite la pasta fredda veloce con melone decorando i piatti con foglioline di menta.
© Riproduzione riservata
