In città i locali certo non mancano, ma allora com'è possibile che ogni volta in cui si vuole prendere un aperitivo a Milano all'aperto non venga mai in mente niente e si finisca per andare sempre nei soliti posti? 

** Cosa fare a Milano? Tutti gli appuntamenti in programma **

Per ovviare il problema abbiamo pensato di riassumere qui i nostri locali preferiti in cui fare l'aperitivo a Milano all'aperto.

Cocktail elaborati e di prima qualità, etichette ottime e varie, ambiente alla mano ma pensato in ogni dettaglio e cibo preparato con cura: questi sono gli ingredienti che contraddistinguono questi tredici posti perfetti per l'happy hour e non solo.

Dove prendere l'aperitivo a Milano all'aperto?

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Baratie

In via Stendhal, dove una volta si trovava il Bho, ha aperto da circa un anno questo locale che punta tutto sull'eccellenza e l'innovazione, nei cocktail come in cucina.

Non c'è un menù specifico per l'aperitivo, ma una serie di piattini sofisticati e ottimi, pensati da uno chef sardo, ma dal gusto contemporaneo. Così trovano spazio i bao (in versione anche vegetariana) e la carne d'asino, le capesante e la ricotta di pecora, ognuno con una preparazione ad hoc e mai banale.

I cocktail seguono la stessa linea, sia che si tratti di proposte più secche o quelle più fruttate. Se siete in dubbio, chiedete consiglio allo staff, gentile e alla mano e sempre pronto a dare suggerimenti.

Cascina nascosta

Il nome prende spunto dal fatto che la struttura si trovi in pieno Parco Sempione (lato Arco della Pace), ma potrebbe passare del tutto inosservata a chi non la cerca volutamente.

E invece, imboccato il vialetto da cui si accede, si svela pian piano, grazie alle lucine che la decorano e alla tettoia in legno. Atmosfera informale, birre e cocktail, oltre a una bella lista di vini.

Un luogo che vi conquisterà, anche grazie ai tanti eventi, mai troppo affollati, che vengono organizzati, da piccoli concerti a presentazioni di libri e spettacoli.

Perfetto per un aperitivo a Milano che saprà di campagna.

Fuorimano OTBP

Il nome prende spunto dal fatto che questo locale si trovi decisamente al di fuori della movida-tipo di Milano (OTBP sta infatti per Off the beaten path, fuori dai sentieri battuti), in via Cozzi, quasi a Sesto San Giovanni.

Pizzeria gourmet, burger bar, cocktail bar, teerìa, libreria, pasticceria, caffè letterario, coworking e piscina: un posto eclettico e adatto a ogni occasione, che nell'orario dell'aperitivo vive il suo apice, specie in estate, quando i cocktail si sorseggiano nel garden a bordo piscina.

Fonderie milanesi

Un grande classico ormai dell'aperitivo a Milano, ideale per le sue dimensioni che lo rendono la meta perfetta per le uscite e le cene di gruppo.

In via Giovenale, a due passi da Piazza XXIV Maggio e dai Navigli, si trova questo cortile dallo stile industrial in cui rilassarsi sorseggiando un cocktail e smangiucchiando alcune delle proposte culinarie, circondati da piante rampicanti, arredamento colorato e dettagli di design.

Tommy Hilfiger Café powered by Martas

Cambiamo decisamente zona e andiamo in Porta Venezia. Qui troverete il nuovo spazio dedicato alla ristorazione del brand americano (con annesso negozio di fianco) curato da Martas.

Il cortile circondato da gelsomini vi stupirà per la sua capacità di isolarvi dal traffico del centro milanese e di trasportarvi in un contesto diverso, con musica in sottofondo e la possibilità di concedervi un momento di relax in ogni momento della giornata.

Il menù non prevede una carta ad hoc per l'aperitivo, ma la possibilità di ordinare vari piatti o le cruditè di pesce. In lista, infatti, troverete una buona scelta di ostriche e crudi, come gaberi di Mazara e scampi, ma anche preparazioni sfiziose come la panzanella rivisitata con le fragole che donano un tocco di freschezza o la parmigiana con melanzane alla brace (buonissima!).

Associazione Salumi e Vini Naturali

In Corso Garibaldi c'è una piccola oasi del vino, in cui sorseggiare un calice spizzicando dal tagliere di salumi e formaggi o ordinando qualcuno dei piatti preparati dallo chef.

Il locale è stretto e lungo, ma nasconde un piccolo cortile fatto di mattoni a muro e rampicanti. Accaparrarsi un posto in estate è difficilissimo, per cui è sempre consigliabile chiamare per prenotare.

Mareculturaleurbano

La Cascina Torrette riportata a nuova vita qualche anno fa è ormai un punto di ritrovo classico per gli abitanti della zona intorno a San Siro e non solo.

Qui vengono organizzati spettacoli, letture, workshop e concerti e in estate ci si può rilassare nel cortile con la ghiaia e le sdraio per sentirsi quasi in vacanza pur rimanendo a Milano.

Sempre nel cortile è presente un forno dove si preparano pizze da dividere sorseggiando una delle birre artigianali del menù o un cocktail.

Frida

Si tratta di un locale ormai noto e stranoto, specie da quando il quartiere Isola è diventato una delle zone più cool di Milano.

Qui, oltre al bar, troverete anche un piccolo negozietto dal gusto vintage, per trascorrere qualche ora tra shopping, chiacchiere e un bicchiere di vino o un cocktail. Non mancano gli stuzzichini e il cortile è uno dei più grandi e che offre la possibilità di creare lunghe tavolate.

Santeria

Quella nella foto è la prima e "originale" Santeria nella sede di via Paladini, nata nel 2011 come factory creativa in cui si susseguono mostre, presentazioni di libri e dischi, concerti.

Nel 2015, poi, è nata la sede di viale Toscana, con tanto di piccolo teatro, ma in via Paladini troverete anche un cortile esterno per gli aperitivi estivi.

4Cento

Restando in tema green, tra giardini e cortili che meritano una visita in estate c'è 4Cento, in fondo a via Ripamonti. Si tratta di un'altra cascina che risale al 1400 e che fungeva da foresteria per i monaci del convento di Castellazzo.

Situazione bucolica, ideale per un aperitivo in giardino, in mezzo al verde, sprofondando su comodi divani dallo stile industrial.

Il cocktail è accompagnato da un piattino con sfizioserie preparate al momento in cucina, la stessa del ristorante dove potrete fermarvi anche per la cena.

Al Cortile

Altra meta ormai piuttosto conosciuta, seppur nascosta. Al Cortile è la location pensata da Food Genius Academy in occasione di EXPO 2015.

Il loft di 200 metri quadri in cui viene ospitata l'Accademia del cibo, si trova anche uno showroom di artisti e designer emergenti, oltre appunto al cortile in cui potersi rilassare circondati dal verde e lasciarsi deliziare dalle proposte culinarie degli studenti della Food Genius Academy.

Pasticceria Clivati

Tra i locali in cui fare l'aperitivo abbiamo voluto inserire anche la Pasticceria Clivati perché pensiamo che non tutti sappiano che qui si possa fare un happy hour con i fiocchi, tra brioches salate farcite, stuzzichini e cocktail.

Si tratta del classico aperitivo pomeridiano o pre cena, quindi senza strafare, ma giusto per rilassarsi un ambiente accogliente e totalmente ristrutturato, tra mongolfiere (all'interno) o il dehor circondato da gelsomini.

Rita’s Tiki Room

Nato nel 2019 sulla Ripa di Porta Ticinese, di fronte allo storico Rita & Cocktail, il Rita’s Tiki Room è un luogo in cui fare un salto se ci si vuole estraniare dalla città e sentirsi quasi nella giungla.

Gli interni del locale sono stati tutti pensati e disegnati dallo scenografo Matteo Oioli che ha ricreato un ambiente fusion unendo richiami polinesiani e caraibici, grazie ai materiali utilizzati e agli arredi scelti.

Il Tiki Room è un vero e proprio tiki bar e una rumeria con più di 200 etichette presenti in bottigliera assieme ad altri importanti distillati.

L'aperitivo nel cortile interno è disponibile dal giovedì alla domenica dalle 18 alle 21 anche se il giardino chiude a mezzanotte, la formula è sempre quella classica targata Rita ovvero cocktail più kit aperitivo con piccoli finger.

La cucina sempre aperta permette però di ordinare anche delle tapas golose da accompagnare all'aperitivo con un prezzo a parte. 

Per assicurarsi una buona salute è fondamentale sapere come mangiare più fibre.

Questo perché le fibre sono preziose per il corretto funzionamento dell’organismo: aiutano a eliminare le sostanze di scarto in eccesso che se si accumulano e favoriscono gonfiore e chili in più.

In più, hanno un’eccezionale azione saziante. Danno un maggiore senso di pienezza al pasto e di conseguenza, fanno mangiare di meno.

Prolungano inoltre la sazietà e contrastano gli attacchi di fame, a tutto vantaggio della linea e della salute.

Un consumo regolare di fibre nella dieta aiuta infatti a stare alla larga dal sovrappeso e dall'insorgenza del diabete di tipo 2, delle malattie cardiovascolari e da tanti altri disturbi.

Le fibre, in particolare quelle solubili, sono delle ottime alleate del buonumore.

Hanno un'azione prebiotica: nutrono i batteri buoni che favoriscono la salute dell'intestino, che è coinvolto a sua volta nella produzione di serotonina, l'ormone della felicità. 

Ecco le dritte e gli abbinamenti migliori per mangiare più fibre

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Per mangiare più fibre non fatevi mai mancare verdura e frutta

Per consumare a tavola più fibre la prima mossa da seguire consiste nel mangiare più verdura, in particolare quella a foglia verde, come spinaci, bietola, lattuga.

Anche la frutta di stagione, meglio ancora se biologica ne è una buona fonte.

Mele e pere bio, per esempio, possono essere consumate con tutta la buccia, che ne è ricca.

Al posto dei succhi consumate frutta intera

La frutta intera rispetto a quella in versione succo contiene fibre.

Spremute ed estratti invece ne sono privi perché la polpa rimane nell'apparecchio.

Hanno poi più zuccheri semplici facilmente assimilabili dall'organismo.

Abbinate i cereali integrali ai legumi

Sono entrambi fonte di fibre che agevolano il senso di pienezza.

Rallentano infatti la velocità dello svuotamento gastrico e rallentano l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi e gli attacchi di fame improvvisi.

Mangiate la pasta con le verdure

La pasta integrale contiene una piccola quota di fibre.

Per potenziarne l’effetto saziante abbinatela alle verdure di stagione che ne sono particolarmente ricche.

Rallentano l’assorbimento degli zuccheri e assicurano un maggiore senso di sazietà.

Aggiungete la frutta secca alle insalate

Mandorle, noci e in generale la frutta secca a guscio contengono fibre solubili e insolubili, alleate della salute.

Le prime hanno un’azione prebiotica: favoriscono la crescita dei batteri buoni intestinali.

Le fibre insolubili invece hanno effetti positivi sulla regolarità dell’intestino.

Photo Credit: Unsplash

Saltare i pasti, mangiare tanta frutta secca, esagerare con i cibi light, muoversi poco. La lista degli errori più comuni quando si fa una dieta è infinita. Esistono, infatti, diversi comportamenti che potrebbero rivelarsi dei passi falsi e favorire l’aumento di peso.

Per tornare in piena forma per prima cosa è necessario stare alla larga dalle diete fai da te. Per perdere peso in modo sano e mantenere i risultati nel tempo è bene farsi guidare nella scelta di cosa mangiare da un nutrizionista.  

Ecco poi altri errori assai comuni quando si fa una dieta da non sottovalutare se si vuole raggiungere il proprio risultato.  

**I 5 errori più comuni che ci fanno abbandonare la dieta**

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Mangiare tutto senza condimento

Eliminare completamente i condimenti e consumare tutto rigorosamente scondito non è la strategia migliore per evitare gli sgarri alimentari.

Ad esempio, l’olio extravergine d’oliva, se usato con moderazione, è un valido alleato della dieta: è ricco di acidi grassi essenziali che aiutano a sentirsi sazi più a lungo.

Via libera anche a erbe aromatiche e spezie, ottimi sostituti naturali di sale e zucchero, che rendono i piatti più gustosi senza compromettere la linea.

Sostituire i pasti con una macedonia di frutta

Consumare a pranzo o cena solo una macedonia di frutta può sembrare leggero, ma rischia di portare a sgarri successivi.

La frutta, infatti, contiene molti zuccheri semplici che forniscono energia immediata ma causano sbalzi glicemici se consumata in grandi quantità soprattutto a digiuno.

Inoltre, non si tratta di un pasto completo: mancano proteine, carboidrati complessi e grassi buoni, fondamentali per un’alimentazione equilibrata.

Mangiare solo un’insalata

Verdure come lattuga, rucola e radicchio sono salutari. Apportano vitamine, minerali, antiossidanti e fibre.Tuttavia, mangiarle da sole non basta per dimagrire.

L’ideale è abbinarle a una fonte proteica come il pesce, la carne o i legumi e a carboidrati complessi come i cereali integrali, che aumentano il senso di sazietà e forniscono l’energia necessaria al corpo.

Avere fretta a tavola

Mangiare troppo in fretta riduce la percezione di sazietà e porta spesso a esagerare con le quantità.

Al contrario, masticare lentamente e assaporare ogni boccone permette al cervello di ricevere in tempo il segnale di “stop”, aiutando a mangiare meno e meglio.

Photo Credits: Unsplash

Se sognate i sapori genuini dei (buoni) ristoranti italiani Milano ha di che farvi contenti.

Laboratorio gastronomico in costante movimento, Milano tiene comunque molto alle sue origini e ai sapori della tradizione e accanto ai grandi classici che hanno fatto la storia della ristorazione cittadina, nascono nuovi progetti capaci di riportare al centro il valore della cucina italiana fatta bene, delle ricette di casa e delle materie prime.

Ecco una selezione di ristoranti italiani a Milano da provare, tra locali di recente apertura e indirizzi iconici, posti da segnare in agenda per chi cerca autenticità, identità e qualità.

I ristoranti italiani a Milano da provare

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Veramente

Nel cuore di Brera nasce il progetto firmato da Gianmarco Venuto e Filippo Sironi, già founder de Il Mannarino. Il payoff “Abitudini Italiane” racconta perfettamente lo spirito del locale: un luogo pensato per far sentire gli ospiti a casa, tra atmosfere da salotto anni Settanta e Ottanta, cucina ampia a vista e piatti che parlano di memoria collettiva.

In carta si trovano grandi classici come la parmigiana di melanzane, gli spaghettoni alla Nerano con provolone del Monaco (buonissimi), i pici fatti in casa al ragù mantecati al tavolo e l’arancina alla milanese ripiena di ossobuco e gremolada. E poi i dolci, fatti in casa. Alla prima visita d'obbligo il gelato alla vaniglia servito dal carrello e personalizzabile con crunch e topping. 

Via Palermo, 11

Sandì

In zona Città Studi si trova una delle aperture più interessanti e recenti di questi ultimi mesi. Un progetto coerente, curato nei dettagli e nella proposta gastronomica. La cucina attinge alle tradizioni regionali italiane con una dichiarata influenza francese. Tra i piatti più riusciti spiccano la zuppa imperiale con aringa affumicata, la tarte di cipolle con puntarelle, la verza ripiena di maiale e gamberi e il cordon bleu di lombata. La formula pranzo rende il locale particolarmente competitivo anche nei giorni feriali.

Via Francesco Hayez, 13

CreDa

CreDa nasce dall’incontro tra Crescenzo Morlando e Dario Pisani, due chef campani che hanno trasformato la cucina partenopea in un progetto gastronomico riconoscibile. L’atmosfera è informale, con banco gastronomia e sala dal gusto rétro, tra stoviglie d’epoca e dettagli recuperati nei mercatini. In menu spiccano piatti simbolo come parmigiana di melanzane, friarielli, polpette al ragù di “nonna Maria”, la celebre pasta e patate e la pasta “con voto”, arricchita dai ricci di mare. Tutto è disponibile anche da asporto, senza perdere identità e qualità.

Via Orti, 12

Trattoria all'Antica

Un nome che è già una dichiarazione d’intenti. Trattoria All’Antica riporta in primo piano la cucina italiana tradizionale, fatta di porzioni generose, ricette riconoscibili e un’atmosfera che privilegia la convivialità. Il ristorante si trova a due passi dal parco Solari, quasi ad angolo con quella via Savona che ha visto nascere e morire nel giro di poco tanti locali. La cucina di Lucio Conti, però, sa il fatto suo. Qui si viene per mangiare piatti rassicuranti, preparati con rispetto delle stagioni e delle materie prime, in un contesto che conserva il sapore delle trattorie di una volta, reinterpretato con sobrietà contemporanea. Un menù stampato ogni giorno, con alcune proposte fisse come la cotoletta - alta, con l'osso - e il risotto e altre che variano a seconda della disponibilità e qualità del prodotto. E una lista dei vini da enoteca specializzata.

Via Montevideo, 4

Al Vecchio Porco

Un’osteria lombarda dichiaratamente carnivora, dove il maiale diventa protagonista anche nell’arredo, tra oggetti a tema, scritte ironiche e atmosfera calda. Al Vecchio Porco è un'istituzione in città, qui capita spesso di incontrare volti noti che cercano un rifugio in cui sentirsi a casa. Gli ingredienti punta su piatti tradizionali ben eseguiti: salumi di qualità, risotti stagionali, paste rustiche e secondi di carne costruiscono una proposta concreta e coerente. La taverna sotterranea è ideale per cene conviviali e occasioni speciali.

Via Messina, 8

Speciale Osteria

Una trattoria in chiave contemporanea, dall'ambiente curato ma che mette subito a proprio agio. Uno staff cordiale ed efficiente e una cucina sincera e curata. Il menù è stagionale, con alcuni piatti sempre disponibili e altri che cambiano durante l'anno. Ad accomunarli, l'idea che la tradizione possa essere sempre attuale pur senza snaturarla. Dai pizzoccheri alle tagliatelle al ragù, dal galletto alla guancia - tenerissima - fino ai dolci. Nei dessert si riassume la cura per i dettagli e l'autenticità di questo locale: cannoncini alla crema serviti su un trenino di legno, il tiramisù cremosissimo portato al tavolo e servito direttamente con una sorta di cazzuola, la tarte tatin d'altri tempi.

Via Pastrengo, 11

St. Ambroeus

St. Ambroeus tra i ristoranti italiani a Milano è senza dubbio uno dei nomi simbolo della tradizione. Un indirizzo che attraversa generazioni mantenendo uno stile riconoscibile, fatto di eleganza discreta e cucina italiana borghese. Tra colazioni iconiche, pranzi di lavoro e piatti storici, resta una tappa obbligata per chi cerca un’esperienza classica, curata e senza tempo.

Corso Giacomo Matteotti, 7

Trattoria del Ciumbia

In via Fiori Chiari, nel cuore di Brera, si trova questo locale che rappresenta uno dei primi investimenti - riusciti - di Leonardo Maria Del Vecchio nella ristorazione. Un luogo che unisce design e tradizione. Il progetto di interni firmato Dimorestudio richiama le storiche trattorie milanesi degli anni Sessanta, tra boiserie in noce, bancone in peltro e dettagli rétro. In cucina l’executive chef Paolo Rollini propone una lettura contemporanea della tradizione lombarda: risotto alla monzese, costoletta alta, trippa, lumache valtellinesi, insieme a reinterpretazioni come la lasagnetta al bollito e i mondeghili in foglia di verza.

Via Fiori Chiari, 32

Autem

Gli spaghetti in bianco più buoni che vi capiterà di mangiare (a Milano, ma non solo). Autem lavora sull’equilibrio tra tecnica e identità, da sempre tratti distintivi della cucina dello chef Luca Natalini. Il progetto ruota intorno a una cucina italiana moderna, pulita nei sapori e precisa nelle esecuzioni, con grande attenzione alla qualità degli ingredienti e alla costruzione dei piatti. L’ambiente è essenziale ed elegante, con la cucina a vista e all'ingresso, ad accogliere i commensali. Un menù che, salvo alcuni piatti come gli spaghetti in bianco, appunto, cambia continuamente nel rispetto della stagionalità e reperibilità degli ingredienti. Una scelta che fa sì che ogni cena (o pranzo) da Autem possa essere un'esperienza sempre diversa.

Via Serviliano Lattuada, 2

Il Luogo di Aimo e Nadia

Un’istituzione della cucina italiana contemporanea. Il Luogo di Aimo e Nadia rappresenta uno dei massimi esempi di alta cucina legata al territorio e alla biodiversità italiana. La filosofia del ristorante si fonda sulla valorizzazione delle eccellenze regionali, raccontate attraverso piatti che uniscono ricerca, tecnica e memoria gastronomica. Una tradizione che gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani portano avanti con consapevolezza, esperienza e passione. Un’idea di eleganza sobria e profonda, che ha reso questo indirizzo un punto di riferimento internazionale.

Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6

Negli ultimi anni, specie per chi fa una vita sportiva, la ricerca di proteine è diventata una piacevole ossessione. Così, il mondo dei cibi a base proteica si sono diffusi enormemente, creando un'offerta vastissima di barrette proteiche dove sembra quasi impossibile trovare quelle davvero salutari.

Il loro essere in formato “snack” le ha portate con successo ovunque: dalle farmacie (che per primi le hanno adottate) ai supermercati, fino addirittura ai negozi di articoli da regalo e igiene per la casa.

Le barrette proteiche sono un oceano nel quale è facile perdersi, per questo abbiamo gettato un salvagente chiedendo a figure con grande esperienza nel campo (nella nutrizione con grande vita sportiva) per comprendere meglio cosa scegliere quando le compriamo, partendo subito a gamba tesa su tutto ciò che sarebbe meglio evitare.

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Quali sono le barrette proteiche da evitare?

«La prima importante “red flag” è il contenuto proteico» ci racconta la dietista Elisa Rosso «se navighiamo sotto i 15 grammi di proteine per barretta, non è così proteica, è quindi più che altro uno snack». L’altro aspetto da considerare sono gli zuccheri. «Se ne trovate più di 10 o 12 grammi in totale di zuccheri, che equivale già a un cucchiaio di zucchero, c’è già di certo un rapporto poco equilibrato». È concorde anche il nutrizionista sportivo Marco Tancredi, che sottolinea l’importanza di guardare sempre ai grammi totali di prodotto: «È importante fare attenzione al peso della barretta, guardando i valori percentuali, facendo occhio poi che non abbia un’alta dose di grassi, in genere sopra il 10%. Farei attenzione anche all’eccessiva presenza di sciroppi che rendono il prodotto più gustoso, ma meno utile allo scopo».

Vanno bene anche per chi non fa fitness?

Tendenzialmente sì. Ma se usati come “alternativa rapida” a spuntini in mancanza di alternative. «Chi per vari motivi ha bisogno di un surplus di proteine, può usarlo come approccio d’emergenza» racconta Elisa Rosso «ma spesso ne fanno uso persone che magari non fanno sport ma che hanno bisogno di prendere peso, magari concentrando l’uso di barrette in un periodo specifico dell'anno. Con l’aiuto di uno specialista, si va a inquadrare ogni singola posizione. «Può essere molto utile a chi è non più giovanissimo» racconta Marco Tancredi «in modo tale da tutelare la tonicità muscolare e alcuni processi fisiologici dovuti all’avanzare dell’età, a prescindere che faccia sport o meno».

Da quali valori ingredienti si riconosce una barretta di valore?

«È importante controllare l’origine delle proteine: possono essere di origine animale, come le proteine del siero del latte o dall’uovo, oppure di origine vegetale, come quelle che arrivano dai legumi e dalla frutta secca» spiega Marco Tancredi. «La barretta va guardata in base al “valore” che può dare a noi che la mangiamo: ad esempio se una persona è in definizione per "vedere" meglio la propria muscolatura, non consiglierei una barretta con più di 250 calorie o magari considererei una possibilità che molti escludono, ovvero quello di mangiarne solo metà» chiarisce Elisa Rosso.

Le barrette proteiche più “sane” sono quelle meno buone?

«Supponendo che una barretta sia come la stiamo descrivendo finora, ovvero con pochi zuccheri e pochi grassi, ecco, magari potrebbe risultare meno golosa. Ma la domanda da farsi è un’altra e la trovo più interessante» spiega Marco Tancredi «non è che forse il sapore di una barretta risulta buono o cattivo se le nostre abitudini alimentari sono buone o cattive? È chiaro che una persona abituata a ingerire cibi molto zuccherati e molti grassi, troverà alcune barrette meno buone». «Il mercato delle barrette è sconfinato, basta fare un po’ di tentativi e saper scegliere, anche perché è molto soggettivo» chiarisce invece Elisa Rosso «ormai però ci sono barrette equiparabili a dolci veramente dolci in termini di gusto, pur essendo molto più contenuti negli zuccheri, quindi basta provare».

Qual è la differenza con le barrette energetiche?

«Se parliamo di barrette energetiche» spiega Marco Tancredi «sono tendenzialmente ricche di carboidrati e spesso sono utilizzate da chi fa endurance, ovvero attività sportiva per un tempo prolungato, integrando per non avere cali di energie. Mangiarle durante l’allenamento fornisce energia sul breve e medio termine e permettono di non avere cali di zuccheri». «Consiglio di fare attenzione alle barrette non proteiche che magari si pongono come “barrette light” o “sostitutive del pasto”» racconta Elisa Rosso «spesso queste barrette “vestite per la dieta” hanno pochissimi nutrienti utili. Se bisogna fare attenzione a quelle proteiche, bisogna fare ancora più attenzione a quelle che non lo sono».

Se le barrette proteiche sono poco digeribili

«Le proteine del latte isolate o idrolizzate sono in genere quelle più assimilabili» spiega Elisa Rosso «ma la differenza vera, anche se è un discorso soggettivo, la fanno i dolcificanti. Lo dico perché alcuni tipi di dolcificanti, in base alle quantità, potrebbero diventare lassativi. Quindi io spesso prediligo quelli con zucchero o miele rispetto ai dolcificanti che finiscono in -oli, ma ovviamente è sempre personale. A quel punto meglio una barretta digeribile anche se meno “leggera”: la tolleranza intestinale è un fattore importante».

Si possono fare da soli?

«Assolutamente sì» spiega Marco Tancredi «si possono fare con fiocchi d’avena, proteine del siero del latte, burro di arachidi o mandorle, latte e miele. Ci sono parecchie ricette davvero valide on line, vale la pena fare dei tentativi». «È molto più facile fare quelle da “endurance”, da integrare negli allenamenti lunghi, fatte con avena, riso soffiato, datteri, frutta secca o essiccata, tritati con il miele e conservate in frigo» spiega Elisa Rosso «quelle proteiche possono essere fatte addirittura anche con l’albume. Diciamo che è un ottimo modo per risparmiare e avere controllo sugli ingredienti, quindi perché non provare?»