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Grazia

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Food

Uova alla contadina con patate

Uova alla contadina con patate

111266

Un secondo facile, tanto ricco e nutriente da diventare piatto unico. La cottura in forno vi riempirà la casa di un profumo irresistibile, mentre il palato sarà soddisfatto dal gusto rustico di questa saporita ricetta a base di patate, uova e scamorza

55 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

500 gr patate
500 gr passata di pomodoro
100 gr scamorza bianca
4 uova
1 cipolla piccola bionda
1 rametto timo
1 cucchiaino zucchero
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. peperoncino piccante
q.b. sale

Come preparare le uova alla contadina con patate


1) Cominciate stufando a fuoce dolce un trito di cipolla con un filo d'olio, a cui unirete 500 gr di passata di pomodoro profumata con del timo, aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero, sale e del peperoncino piccante a piacere. Coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

2) Nel frattempo, mettete sul fuoco una padella con 4 cucchiai d'olio e 500 gr di patate a dadini, salate e cuocete per 15 minuti con il coperchio e altri 5-7 senza, mescolando di frequente.

3) Prendete una pirofila squadrata e adagiatevi le patate in un unico strato, distribuitevi sopra 100 gr di scamorza tagliata sottilmente, proseguendo con un uno strato di sugo di pomodoro a cui avrete tolto il timo. Dividete 4 uova separando tuorli e albumi. Formate 4 incavi nel composto, versatevi gli albumi e infornate a 200° C per una decina di minuti. Togliete dal forno, sovrapponete i 4 tuorli rimasti e terminate la cottura in forno per un paio di minuti. Servite la vostra teglia di uova alla contadina con patate, caldissima.

© Riproduzione riservata

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