Tranci di salmone fresco con cipolle caramellate

Ingredienti per 4 persone

Come preparare i tranci di salmone fresco con cipolle caramellate

1) Preparate una marinata con il succo di 2 arance e 1 limone, un pizzico di sale e qualche bacca di pepe rosa poi aggiungete 4 tranci di salmone e lasciate marinare per 30 minuti, girando i tranci di tanto in tanto.

2) Nel frattempo tagliate a fette 2 cipolle rosse e cuocetele in padella per 10 minuti con 3 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di zucchero. 

3) Togliete il salmone dalla marinata e scottatelo in padella per un paio di minuti per parte. Aggiustate di sale e di pepe. Sfumate le cipolle con 2 cucchiai di vino bianco, aggiungete la marinata preparata in precedenza poi proseguite la cottura per 10 minuti. Aggiustate di sale e di pepe, unite i tranci di salmone e ultimate la cottura per altri 10 minuti poi servite.