Pomodori ripieni di carne macinata
Un secondo piatto saporito e sfizioso, una tradizione estiva che si ripete ogni anno. La ricetta dei pomodori ripiendi di carne macinata è semplice e accontenterà anche i piccoli di casa. Da abbinare a un'insalata di stagione e a chips di patate al forno
Ingredienti per 4 persone
Come preparare i pomodori ripieni di carne macinata
1) Lavate 8 pomodori maturi e tagliatene le calotte. Quindi, svuotateli della polpa e salateli all'interno. Rovesciate i pomodori su carta assorbente per farli scolare e asciugateli all'interno. Pulite 2 ciuffi di menta e 4 rametti di timo.
2) Fate scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in un tegame antiaderente e rosolate 300 gr di polpa di manzo macinata per 1-2 minuti. Mettetela, quindi, in un colino, aggiustate di sale e pepe. Tritate fine anche 1 spicchio d'aglio spellato con la menta e 2 rametti di timo sfogliati.
3) Unite il trito ottenuto a 2 cucchiai di pecorino grattugiato e a 1 uovo sbattuto in una terrina, aggiungete la carne e mescolate. Riempite i pomodori con il composto. Affettate finemente 1 patata lessata, conditela con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e il timo rimasto.
4) Metette le fettine sottili di patata sul fondo di una teglia, disponete sopra i pomodori farciti e chiudete con le calotte. Irrorate con un po' di olio extravergine d'oliva e cospargete conb. Cuocete in forno caldo a 180° C per 25-30 minuti.
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Mediterraneo con un tocco etnico: il pollo protagonista delle cene di fine estate
GRAZIA.IT PER Amadori
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Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.
L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!
Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)
Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere
Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale
Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.
Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.
Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!
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