Pollo lesso al pesto in insalata
Un secondo piatto estivo e adatto a essere consumato freddo. Il pollo lesso al pesto in insalata è digeribile e si può preparare anche la sera prima, per un pranzo già pronto veloce ma gustoso. Da abbinare a una birra artigianale
20 MINUTI
Ingredienti per 4 persone
qb brodo vegetale
qb pepe
50 gr pesto
qb sale
600 gr petto di pollo
2 pomodori da insalata
Come preparare il pollo lesso al pesto in insalata
1) Lessate 1 petto di pollo di 600 gr nel brodo vegetale per circa 20 minuti. Quindi scolatelo, fatelo raffreddare, togliete ossicino e cartilagine e riducete i 2 filetti a fettine sottili.
2) Tagliate, quindi, a fettine i 2 pomodori da insalata. Distribuite, alternandoli, pollo e pomodori nei piatti. Salate, pepate e irrorate il tutto con 50 g di pesto.
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