Ingredienti per 4 persone

Come preparare gli involtini di verza e carne

1) Separate 12 belle foglie dal cavolo verza, lavatele ed eliminate la parte più dura della costa, poi tagliatele a metà e sbollentatele per un paio di minuti in acqua bollente salata, facendole sgocciolare su uno strofinaccio.

2) Ponete nel mixer 400 gr di arrosto e 50 gr di salame a pezzi e tritateli velocemente, poi trasferite il composto in una ciotola e mescolatelo a 1 uovo, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 rametto di prezzemolo tritato con 1 spicchio d'aglio, sale e pepe.

3) Ricavate 12 polpettine con il composto, avvolgetele con le foglie di verza e legatele con del filo di rafia.

4) In una casseruola di coccio soffriggete una cipollina tritata con 50 gr di burro e 1 fetta di pancetta tesa tagliata a dadini, unite gli involtini di verza e rosolateli per un paio di minuti, sfumandoli con il vino bianco secco. Regolate di sale e pepe, coprite e fate cuocere il tutto a fuoco dolce per 40 minuti, bagnando di tanto in tanto con poca acqua. Servite in tavola gli involtini di verza e carne ben caldi.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!