Ingredienti per 4 persone

Come preparare gli involtini di verza al forno

1) Da una verza ricavate 12 grandi foglie, lavatele, tagliatele a metà, eliminate la parte più dura della costa e poi scottatele per 2/3 minuti in acqua bollente salata. Appoggiatele su un canovaccio pulito per farle raffreddare ed asciugare, poi prelevatene 8 e riducetele a piccoli pezzi.

2) Tagliate a cubetti 150 gr di pane toscano e tritate una cipolla bianca. In un tegame fate sciogliere 30 gr di burro e stufatevi la cipolla, poi scolatela con un mestolo forato e mettetela da parte. Nella stessa pentola rosolate i dadini di pane per qualche minuto, poi a fuoco spento unite il trito di cipolla e quello di verza, salate e pepate e mescolate bene. Una volta che il composto si sarà intiepidito, aggiungetevi 120 gr di toma semistagionata grattugiata.

3) Versate una cucchiaiata del composto preparato al centro di ogni mezza foglia di verza, chiudete a pacchetto e appoggiate gli involtini ottenuti in una teglia imburrata, con la parte ripiegata verso il basso. Irrorate con 1 dl di brodo vegetale e spolverizzate con 30 gr di parmigiano. Infornate a 180°C in forno già caldo e cuocete per 25 minuti circa.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!