Insalata di pollo light con salsa tzatziki
Chi ha detto che stare attenti alla linea significhi nutrirsi in modo incolore e scondito? L'insalata di pollo light con salsa tzatziki, per esempio, è un eccezionale secondo piatto. Leggera, digeribile e sana ma, al contempo, sfiziosa. Da provare con crostini integrali all'aglio
Ingredienti per 4 persone
Come preparare l'insalata di pollo light con salsa tzatziki
1) Spuntate, lavate e sbucciate 1 cetriolo. Quindi, tagliatelo a metà per la lunghezza, togliete i semi e fatelo a tocchetti. Salatelo e lasciatelo riposare per 10 minuti. Quindi, strizzatelo con le mani e unitelo, in una terrina, a 150 gr di yogurt light, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e 5 foglie di menta lavate e tagliate. Mettete la salsa tzatziki in frigo.
2) Scaldate una bistecchiera o un tegame antiaderente, metteteci un po' di sale fino per non fare attaccare la carne e, quindi, cuocete 300 gr di petto di pollo a fettine 2 minuti per lato. Una volta raffreddato, fatelo a listarelle.
3) Spuntate e spellate anche 2 carote. Quindi lavatele e fatele a bastoncini. Lavate anche 1 costa di sedano e affettatelo a rondelline. Pulite 300 gr di insalata mista (riccia e cicorino), fatela a pezzetti e asciugatela bene. Mettete le verdure pulite in 4 ciotole. Disponeteci sopra il pollo, aggiustate di sale e pepe. Infine, condite con la salsa tzatziki.
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Mediterraneo con un tocco etnico: il pollo protagonista delle cene di fine estate
GRAZIA.IT PER Amadori
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Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.
L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!
Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)
Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere
Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale
Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.
Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.
Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!
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