Ingredienti per 4 persone

Come preparare l'insalata di pollo lesso

1) Spuntate, spellate e fate a pezzetti 1 carota. Poi, tagliate 1 gambo di sedano lavato. Spellate e fate a spicchi anche 1 cipolla. Mettete, quindi, le verdure in una casseruola a con 2 l d'acqua, sale e pepe. Fate bollire e lessatevi 1 petto di pollo intero per 25 minuti.

2) Sgocciolate il pollo e fatelo raffreddare. Togliete l'osso centrale e la cartilagine. Quindi tagliatelo a listarelle. Prendete 2 fette di pane raffermo e fatene dadini di 2 cm. Quindi, saltateli in un tegame antiaderente con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

3) Nello stesso tegame rosolate 2 peperoni verdi dolci, lavati e senza semi, tagliati a rondelle con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Unite 2 cucchiai di brodo di pollo e fate stufare per 2-3 minuti.

4) Mettete 50 g di insalata parella e alcune fette di 1 pomodoro su ciascun piatto. Aggiungete, quindi, il pollo a listarelle, il pane, i peperoni e un po' di parmigiano reggiano fatto a lamelle. Aggiustate di sale e pepe, condite con olio extravergine d'oliva

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!