Ingredienti per 4 persone

Come preparare il cosciotto di agnello al forno con patate

1) Lavate e asciugate 2 rametti di rosmarino; sbucciate 2 spicchi d’aglio e fatene dei filetti. Lavate bene 700 gr di patate novelle sotto un getto di acqua fredda e, se necessario, strofinatele con uno spazzolino per eliminare le tracce di terra; tagliatele a metà o a spicchi (dipende dalla dimensione) senza togliere la pelle.

2) Praticate delle incisioni nel cosciotto di agnello di 1 kg nel senso delle fibre, utilizzando un coltello affilato e inserite i filetti di aglio e i ciuffetti di rosmarino; legatelo poi con lo spago da cucina.

3) Ungete una teglia con 10 gr di strutto, disponetevi il cosciotto e le patate e condite tutto con un po’ di pepe, il sale e lo strutto rimasto; cuocete nel forno caldo a 180°C per 60 minuti; bagnate di tanto in tanto con il fondo di cottura. Eliminate lo spago e servite il cosciotto di agnello al forno disponendolo su un piatto di portata assieme alle patate.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!