Caesar's salad con petto di pollo

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Un'irresistibile e ghiotta insalata, facile da preparare, leggera e saporita: per un pranzo veloce o una cenetta light, porta in tavola la caesar's salad con petto di pollo

40 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

600 gr petto di pollo
1 cespo insalata romana
100 gr maionese
100 gr yogurt intero
6 filetti acciuga sott'olio
2 fette pane altamura
30 gr pamigiano grattuggiato
1 carota
1 sedano
1 cipolla
1 mazzetto erba cipollina
qb salsa Worcester
qb olio extravergine di oliva
qb sale

Come preparare la caesar's salad con petto di pollo


1) Portate a ebollizione in una casseruola con abbondante acqua fredda una cipolla sbucciata, una carota e il sedano. Salate, unite un petto di pollo da 600 gr e cuocete per circa 20 minuti a fiamma media. Levate il pollo insaporito dalla casseruola e, una volta raffreddato, tagliatelo a fettine sottili.

2) Spezzettate 6 filetti di acciuga sgocciolati; tagliate a bastoncini una forma di pane rustico, poi condite i crostini ottenuti con un filo di olio e tostateli sotto il grill fino a che diventeranno croccanti.

3) Preparate la salsa per condire l'insalata mescolando 100 gr di maionese con 100 gr di yogurt, 30 gr di parmigiano, qualche goccia di salsa Worcester e un pizzico di sale.

4) Lavate, asciugate e spezzettate grossolanamente un cespo di insalata romana. Mettetela in un piatto capiente con tutti gli altri ingredienti, unite l'erba cipollina tritata e condite la caesar's salad con petto di pollo con la salsa di maionese insaporita.

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Mediterraneo con un tocco etnico: il pollo protagonista delle cene di fine estate

foto di Amadori GRAZIA.IT PER Amadori —
Amadori Il Campese ricetta copiaAmadori Il Campese ricetta (5)
Una ricetta sfiziosa, sana, leggera e bilanciata perfetta per una cena con gli amici al rientro dalle vacanze (e per tutte le occasioni dell’anno)

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

Amadori Il Campese ricetta (6)

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Amadori Il Campese ricetta

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Amadori Il Campese ricetta (2)

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!

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