Arrosto in camicia alle olive

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Se cercate un secondo facile e gustoso per fare bella figura, provate l'arrosto alle olive, una preparazione semplice ma deliziosa, alla portata di tutti

90 MINUTI

Ingredienti per 6 persone

1200 gr fesa di tacchino
60 gr pancetta
60 gr prosciutto crudo
100 gr pasta di olive
80 gr olive nere
1 mazzetto timo
1 bicchiere vino
olio

Come preparare l'arrosto in camicia alle olive


1) Preriscaldate il forno a 180°. Lavate una fesa di tacchino del peso di circa 1,2 kg, appiattitela bene sul tagliere, praticate due tagli sulla sua superficie e spalmatela di pasta di olive nere. Arrotolate la fesa e ricopritela con le fette di prosciutto crudo alternandole e sovrapponendole leggermente a quelle di pancetta. Una volta completata la copertura dell'arrosto, legatelo con uno spago.

2) Prendete un foglio di carta da forno e avvolgetevi l'arrosto. Fatelo cuocere per circa mezz'ora in una teglia da forno con un filo d'olio e un bicchiere di vino bianco.

3) Liberate delicatamente l'arrosto dalla carta e bagnatelo con un mestolo del fondo di cottura; poi aggiungete all'arrosto 80 gr di olive nere sgocciolate e alcune foglioline di timo; poi rimettete l'arrosto in camicia alle olive in forno e proseguite la cottura per un'altra mezz'ora.

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Mediterraneo con un tocco etnico: il pollo protagonista delle cene di fine estate

foto di Amadori GRAZIA.IT PER Amadori —
Amadori Il Campese ricetta copiaAmadori Il Campese ricetta (5)
Una ricetta sfiziosa, sana, leggera e bilanciata perfetta per una cena con gli amici al rientro dalle vacanze (e per tutte le occasioni dell’anno)

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

Amadori Il Campese ricetta (6)

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Amadori Il Campese ricetta

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Amadori Il Campese ricetta (2)

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!

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