Ali di pollo al forno alla senape

 

1) Tritate uno spicchio d'aglio sbucciato con un rametto di rosmarino, mettete il trito in una ciotolina e incorporatevi 4 cucchiai di senape rustica; unite un bicchiere di birra, un filo d'olio e mescolate; otterrete una salsa cremosa e uniforme.

2) Trasferite le ali di pollo in una pirofila e versateci sopra la marinata: fate in modo che vengano cosparse ben bene e che si imbevano della salsa, poi coprite con una pellicola e lasciatele riposare in frigorifero. 

3) Trascorse un paio d'ore, trasferite le ali in un teglia ricoperta con un foglio di carta da forno; aggiungete il sedano tagliato a tocchetti non troppo sottili, salate e pepate. Cuocete le ali di pollo in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti; se vedete che la carne si asciuga troppo, bagnate di tanto in tanto con un po' di marinata e con dell'altra birra.

4) Quando le ali di pollo alla senape saranno dorate, sfornatele e disponetele nei piatti; versateci sopra il liquido di cottura, decorate con i rametti di rosmarino rimasti e servite.