Cercate la ricetta della zuppa di cipolle gratinata alla francese? Questa ricetta fa al caso vostro! È semplice e veloce da preparare ma, armatevi di pazienza! Per la cottura della zuppa, ci vuole tempo ma il risultato è appagante e gustoso. È un confort food dal gusto raffinato, ideale da consumare nelle giornate più fredde in famiglia o con gli amici.
Ingredienti per 4 persone
Come preparare la zuppa di cipolle gratinata alla francese
1) Spellate 1,3 kg di cipolle bionde, dividetele a metà e affettatele finemente. Fondete 50 gr di burro in una pentola dai bordi alti, profumate con 1 foglia di alloro e 3 rametti di timo legati insieme con uno spaghetto da cucina e 2 spicchi di aglio interi con la pelle (in camicia) e aggiungete le cipolle; mescolate, abbassate la fiamma al minimo e cuocete le cipolle dolcemente per 5-6 minuti, devono appassire ma non colorare troppo.
2) Unite alle cipolle 30 gr di farina setacciata con un colino a maglie strette, mescolate e unite anche alla zuppa 1/2 l di vino bianco secco e 1l di brodo di carne caldo e continuate la cottura a pentola parzialmente coperta e a fiamma bassissima per circa 75 minuti. Spegnete la fiamma e fate riposare la zuppa per 30 minuti, poi togliete gli aromi e gli spicchi di aglio.
3) Affettate 1/2 baguette ricavando 12 fette. E grattugiate 150 gr di gruyere. Distribuite la zuppa di cipolle in 4 ciotole individuali di terracotta o porcellana, completate ciascuna porzione con 3 fettine di baghette e una spolverata di gruyere grattugiato e trasferite le ciotole sotto il grill del forno per 6-7 minuti fino a doratura del formaggio. Infine, spolverate la zuppa di cipolle gratinata alla francese con il pepe, a piacere, e servite subito.
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