Questa ricetta è perfetta per chi non ha tanto tempo da dedicare alla cucina o anche per chi non è molto pratico ai fornelli. La pasta al pesto di olive veloce e gustosa è davvero saporita! È fatta con una crema di olive taggiasche e panna fresca arricchita da cubetti di prosciutto crudo croccante; profumata con foglioline di maggiorana fresca. In soli 15 minuti porterete a tavola un primo piatto da leccarsi i baffi!
Ingredienti per 4 persone
Come preparare la pasta al pesto di olive veloce e gustosa
1) Tagliate a cubetti 100 gr di prosciutto crudo non troppo magro in una sola fetta; riunite i cubetti di prosciutto in una padella antiaderente con un po’ di burro e rosolateli su tutti i lati. Lessate, in abbondante acqua salata bollente, 320 gr la pasta di grano duro tipo fusilli per il tempo indicato sulla confezione.
2) Riunite nel mixer 80 gr di olive taggiasche snocciolate con 1,5 dl di panna fresca, 1 scalogno sbucciato e tagliato a pezzetti, 1 pizzico di sale e 1 di pepe. Frullate e versate il pesto ottenuto in un pentolino, scaldatelo. Scolate la pasta al dente, versatela in una grande terrina, aggiungete il pesto caldo di olive e mescolate con cura. Unite alla pasta i cubetti di prosciutto crudo croccanti, mescolate e profumate con qualche fogliolina di maggiorana, lavata e asciugata. Distribuite la pasta al pesto di olive veloce e gustosa nei piatti di portata e servitela subito.
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