Torta greca alle noci karidopita

Ingredienti per 6 persone

Come preparare la torta greca alle noci karidopita

1) Fate ammorbidire 90 gr di burro, unitene 70 gr a 1 bustina di vanillina e a 90 gr di zucchero, aggiungete 4 tuorli, mettendo da parte gli albumi. Battete il composto fino ad avere una crema spumosa. 

2) Unite 125 gr di farina setacciata con 1 cucchiaino di lievito, 150 g di gherigli di noci tritati fini, la scorza di 1 limone grattugiata. Montate a neve i 4 albumi con un po' di sale. Incorporateli al composto e mettetelo in uno stampo del diametro di 22 cm imburrato.

3) Fate cuocere in forno a 180° C per 1 ora. Preparate lo sciroppo: fate bollire 2,5 dl di acqua con 120 gr di zucchero, 1 stecca di cannella e 1 baccello di vaniglia. Continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo, aggiungete il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di acquavite greca e filtrate.

4) Sfornate quindi la torta e bucherellatela con uno stecchino ancora calda. Spennellate la superficie di sciroppo, fate raffreddare e tagliate a quadrotti. Servitela cosparsa con le noci restanti.