Torta di pasta sfoglia alle pere

Ingredienti per 6 persone

Come preparare la torta di pasta sfoglia alle pere

1) Sbucciate 4 pere kaiser, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo.

2) Prendete una padella antiaderente abbastanza larga per contenere tutte le pere affiancate, fatevi fondere a fiamma media  70 gr di burro con 50 gr di zucchero di canna, mescolate e cuocete a fino al formarsi di un caramello scuro.

3) Mettete nella padella le mezze pere e cuocetele per qualche minuto, girandole delicatamente in modo che che vengano interamente caramellate.

4) Mettete le pere in una teglia tonda e disponetele a raggiera, con la parte tagliata verso il basso, e cospargetele con il caramello rimasto nella padella.

5) Spolverizzatele le pere di cannella e copritele con un disco di pasta sfoglia, avendo cura di farne rientrare i bordi nella teglia.

6) Sbattete il tuorlo di un uovo e usatelo per spennellare la superficie della torta. Infornate a 180° per 20-25 minuti, fin quando la sfoglia risulterà dorata.

7) Sfornate la torta di pasta sfoglia, appoggiatevi sopra un piatto largo e, facendo attenzione a non far colare il caramello, rovesciatela. Servitela tiepida.