I funghi trifolati in padella sono un “classico” autunnale: un contorno leggero, vegetariano, facile e veloce da preparare ma anche il modo migliore per apprezzare il sapore e il profumo intenso dei funghi misti. Leggete la ricetta e seguite i semplici consigli di Grazia per realizzare con successo questo gustoso contorno
Ingredienti
Come preparare i funghi trifolati
1) Pulite i funghi misti con cura, eliminando le parti terrose e strofinando delicatamente i gambi e i cappelli con un panno da cucina inumidito; tagliateli a fette non troppo sottili.
2) Rosolate uno o più spicchi di aglio intero e sbucciato in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, se vi piace, potete anche tritarlo, altrimenti prima di metterlo in padella infilzate lo spicchio con uno stecchino di legno, così sarà più facile eliminarlo.
3) Aggiungete i funghi e cuoceteli per 2-3 minuti con fiamma media, scuotendo spesso la padella dal manico oppure mescolandoli con un cucchiaio di legno, delicatamente, senza romperli. Regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per altri 10-15minuti, fin quando i funghi saranno teneri. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dallo spessore delle fette e dalla freschezza del fungo.
4) Togliete l’aglio, spegnete, spolverate i funghi trifolati con abbondate prezzemolo tritato e servite subito.
© Riproduzione riservata
